ний науково-технічний прогрес. У першу чергу це пов'язано з появою нового більш сучасного, безпечного, менш дорогого устаткування, а це дозволяє поліпшити умови праці працівників і підвищити їх працездатність і виробничу віддачу, а так само знизити витрати, тим самим збільшуючи прибуток. p align="justify"> За останні 15 років у країні значно розширився асортимент якісних продуктів, з'явилися нові, раніше не використовувані, що призвело до збільшення асортименту страв у торговельних об'єктах.
Розділ I. Характеристика проектованого об'єкта
Кафе - підприємство громадського харчування, на якому готуються і реалізуються в основному гарячі і холодні напої, борошняні кондитерські вироби, другі страви нескладного приготування, солодкі страви.
Найменування проектованого об'єкта громадського харчування - кафе В«АкропольВ». Розташований за адресою: м. Мінськ, Заводський район, вулиця Ташкентська-28. Місткість залу становить 54 місця. Обраний район є густонаселеним, там розташовані: офіси комерційних фірм, поліклініка, десята клінічна лікарня, зоопарк, водосховище, парк. Також у процесі будівництва знаходяться: великий бізнес-центр, спортивний центр, центр розваг, парковка на 1000 місць. У даному місці нещодавно було побудовано декілька нових багатоповерхових житлових будинків. Даний район недостатньо забезпечений об'єктами громадського харчування. p align="justify"> проектована підприємство розташоване в житловому районі міста Мінська на вулиці Ташкентської, недалеко від Зоопарку. Підприємство знаходитися поблизу від зупинок громадського транспорту: тролейбусів, автобусів. Дані зупинки є пересадковими, що робить кафе більш рентабельним. p align="justify"> Режим роботи проектованого підприємства встановлюємо з 10 00 до 23 00 без перерви на обід.
проектована кафе відносимо до першого націночної категорії. Це робить його рентабельним у даному районі, так як поруч немає підприємств подібного типу. Все що знаходяться в даному радіусі підприємства громадського харчування мають низькі націнки, короткий час обслуговування відвідувачів. p align="justify"> Місце, вибране для проектованого об'єкта, є дуже зручним. До підприємства буде кілька під'їзних шляхів, місце для стоянки автотранспорту. Близькість розташування до житлових будинків забезпечить зручний підведення джерел електро-, тепло-, водопостачання і каналізації. p align="justify"> Вдале місце розташування загальнодоступного кафе забезпечить зручний під'їзд постачальників товарів, що важливо для розвитку підприємства. Об'єкт працює на напівфабрикатах високого, а так само середнього ступеня готовності, овочі - сировина. Підприємство використовує різних постачальників, по можливості використовується централізована т...
