рунту і т.д.). p align="justify"> Більшість досліджуваних факторів за складом є складними, складаються з декількох елементів. Є ті, які не розкладаються на складові частини. Залежно від складу фактори є складні і прості. Прикладом складного чинника є продуктивність праці, простого - кількість робочих днів у звітному періоді. p align="justify"> Одні фактори впливають на результативний показник, інші - непряме. За рівнем співпідпорядкованості (ієрархії) розрізняють чинники першого, другого, третього і т.д. рівнів підпорядкування. До факторів першого рівня відносяться ті, які безпосередньо впливають на результативний показник. Фактори, які визначають результативний показник побічно, за допомогою факторів першого рівня, називаються факторами другого рівня і т.д. До факторів третього рівня відносяться тривалість робочого дня і середньогодинна вироблення. p align="justify"> Вплив окремих факторів на результативний показник може вимірюватися кількісно. Є ряд факторів, вплив яких на результати діяльності підприємств не піддається безпосередньому виміру, наприклад забезпеченість працівників дитячими установами, рівень підготовки кадрів та ін
Таким чином, при аналізі показника продуктивності праці необхідно, по можливості, враховувати всі фактори, що впливають на продуктивність праці, а також звертати увагу на склад резервів підвищення продуктивності праці.
Якщо розглядати чинники внутрішні і зовнішні в громадському харчуванні, то можна заявити, що найбільш безпосередньо з продуктивністю пов'язані такі елементи організації, як технологія, проектування робіт і структура.
Технологія в громадському харчуванні передбачає режими обробки продуктів, наявність відповідного професійного і кваліфікаційного складу виконавців, обмежені терміни зберігання продукції, певний рівень сервісу і т.д.
Проектування робіт пов'язане з встановленням норм праці, його спеціалізацією, розробкою режимів праці та відпочинку, графіків виходу на роботу і т.п.
Структура організації впливає на продуктивність через відношення чисельності працівників виробництва до чисельності працівників підприємства. Штатний розклад підприємства складається на основі асортименту продукції, обсягів виробництва і обраної структури. p align="justify"> Факторами, мотивуючими продуктивність праці виконавців усередині підприємства, є: якість трудового життя; мотивація праці; просування по службі; контроль продуктивності та якості; гуманізація технології.
Фактори зовнішнього середовища, що впливають на продуктивність праці в організації: висока вартість енергії; жорстке урядове регулювання; податкова політика; зростання сфери послуг; соціальні фактори; купівельна спроможність населення; конкуренція і т.д.
. Управління трудовими ресурсами і його етапи
Без потрібних людей жодна організац...
