d>
Стронцій-90
Йод
Йод-131
Залізо
Плутоній-238, -239
Калій
Цезій-137
Сірка
Сірка-35
Вітамін В12
Кобальт-60
Цинк
Цинк-65
Перераховані вище блокувальні елементи знаходяться в тій чи іншій концентрації в звичайних продуктах харчування. Складаючи відповідну дієту, можна виключити дефіцит основних елементів в організмі людини, тим самим блокуючи поглинання радіоактивних речовин і зменшуючи вплив радіоцезію.
Молоко та молочні продукти є основними постачальниками в організм солей кальцію . У молоці кальцій пов'язаний з білком казеїном і легко засвоюється. При нестачі кальцію в раціоні підвищується всмоктування (з 20-30% до 60-70%) радіоактивного аналога кальцію - стронцію-90. Оскільки стронцій відкладається в кістковій тканині і опромінює кістковий мозок, то слід всіляко обмежувати його всмоктування в шлунково-кишковому тракті, одним з методів якого є забезпечення організму повноцінним білком і кальцієм.
Кальцій міститься в зелених листових овочах, капусті, квасолі, цибулі, турнепсі, бобових (Соєві боби, молодий горох), насінні (мигдаль, горіх, насіння соняшнику), молочнокислих продуктах (молоко, сир, сир, яйця).
Таблиця 2. Основні харчові джерела кальцію
Продукти
Вміст кальцію, мг/100 г продукту
1. Молокопродукти
Молоко коров'яче
120
Сир жирний
150
Сир п/жирний
164
Кефір жирний
120
Молоко сухе незбиране
1000
Молоко згущене з цукром
307
Сири тверді
900-1050
Сири плавлені
430-760
2. Хліб і хлібобулочні продукти
Хліб з житнього борошна
18-38
Хліб із суміші житнього та пшеничного борошна
23-42
Хліб з пшеничного борошна
18-43
3. Борошно
Борошно житнє
19-43
Борошно пшеничне
18-39
4. Крупа
Манна, ...
