паста, піца, різотто, карпаччо, свінячі ребра, каре ягнят, страви на діхають жаром сковорідках) та Оригінальні страви авторської кухні (салат з обсмаженою Філе кролика, кунжутом, кедровими горішкамі та хрустко трубочками з сиром Філадельфія; хитавиця, запечена под яблучно-апельсиновим соусом). А такоже великий асортимент страв, приготовання на мангалі - соковіті стейки, шашлики и закуски под пиво (4 види кегового пива) - курячі крільця барбекю, моцарелла у фрітюрі, Королівські креветки, карпаччо, смажені карасики. У піцерії прямо при вас пріготують и віпечуть ароматних італійську піцу. Окремо Варто відзначіті Японський меню, в якому представлені ВСІ розділи японської кухні. Свіжість риби, что вікорістовується для Приготування, що не підлягає сумніву.
У ресторані гостям Пропонується 3 види меню: основне меню, суші меню, десертне меню. Основне меню та суші меню перекладене на англійську мову. p> основними меню Складається Із:
1. Фірмові страви від шефа - 4 Видів;
2. Холодні закуски - 17 Видів;
3. Гарячі закуски - 6 Видів;
4. Піцца -13 Видів;
5. Перші страви - 7 Видів;
6. Основні страви/гарнірі - 13/7 Видів. p> 7. Соуси - 5 Видів. p> 8. Алкогольні напої:
-4 різновіді Мартіні;
-10 різновідів ігрістіх вин, среди якіх є елітні ігрісті вина, вина Українського виробника, Італійського виробника;
-20 різновідів коньяку: Замкові коньяки, коньяки України та ін.;
-11 Видів Горілки, присутности такоже імпортна горілка;
-3 віді наливки;
- 4 віді настоянки;
-17 Видів віскі, среди якіх є Шотландська, односолодовий, Ірландській, Американский, Канадський віскі;
- 6 Видів текілі;
- 4 віді рому;
- 2 віді Джині;
- 2 віді самбуки;
- 3 віді лікері;
- Серія Де Кайпер - 14 Видів. p> У суші меню включені:
- Нігірі суші - 23 види;
- Макі суші - 23 види;
- Сашімі - 5 Видів;
- Асорті - 4 види;
- Якіторі - 5 Видів;
- Гарячі закуски - 3 види;
- Салати - 6 Видів;
- Супі - 4 види;
- Гарячі страви - 4 види.
Зх Шкірні замовленням суші подаються соєвий соус, імбір, Васабі.
десертне меню, на відміну від основного меню та суші меню написано позбав Преса мовою. У ньом включено великий вибір солодких страв, до Деяк з якіх підібрані безалкогольні (молочні, соковмісні) коктейлі.
Мабуть, як и ВСІ заклади ресторанного господарства міста Харкова, ресторан В«Не ГониВ» орієнтується на сезони. Колі я спілкувалася з адміністраторамі, мені чітко сказали, сезон ПОЧИНАЄТЬСЯ пріблізно з середина жовтня, коли ВСІ люди остаточно попріїжджають з літніх відпочінків. А вісь з качану травня сезон потрохи почінає закінчуватіся, ТОМУ ЩО багатіїв почінає віїжджаті на природу, потім на моря, відкрівається багатая літніх майданчиків, тому кількість відвідувачів очевидно зменшується.
Для ЗРОСТАННЯ кількості гостей, Було впроваджено багатая усілякіх новинок. Шкірного дня роблять Різні Акції. Ще в ресторані Було Зроблено караоке, це великою мірою збільшіло кількість відвідувачів, ТОМУ ЩО Дуже багато людей люблять співаті.
Мабуть для шкірного закладу громадського харчування Клієнти відіграють ВАЖЛИВО роль, ТОМУ ЩО Завдяк ним заклад и працює в повну м. І ресторан В«Не Гони" не є віключенням. Адміністрація рада усім гостям, Які завітали до ресторану. Усім офіціантам обов'язково треба буті ввічлівімі з гостями, це є найголовнішім правилом, обов'язково нужно на належноє Рівні представіті страви, напої ресторану, а такоже існуючі Акції, для того щоб ГОСТІ НЕ почувалі собі непотрібнімі, а навпаки.
Цінова політика ресторану В«Не ГониВ», як сказавши мені адміністратор, візначається політікою мережі В«Синдикату смакуВ» и завданнями, встановленими в корпоративному плані.
Основними завданнями є: максімілізація прибутку, Розвиток продажів, конкурентоспроможна ціна, зниженя витрат.
Фактори, Які вплівають на Ціноутворення: продукція, Попит, конкуренція, вмістімість, гібкість ЦІН, елітарність.
Список використаної літератури
1. ДСТУ 4281:2004 В«Заклади ресторанного господарства (Класифікація)В». p> 2. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства. Навч. сел. - К.: Центр учбової літератури; Фірма В«ІНОКСВ», 2007. - 280 с. p> 3. Л.М. Мостова, О.В. Новікова. Організація обслуговування на підпріємствах ресторанного господарства. Навчальний посібник. - К: Ліра-К, 2010. - 388 с. p> 4. Лоусан Ф. Ресторани, клуби, бари: планування, дизайн, управління. - 2-е узд. - М.: Изд-во Проспект, 2004. - 392 с. p> 5. Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підпріємствах ресторанного СЕРВіСУ. Ресторанна справа: Довідник офіціанта. - Львів: Афіша - 2007. - 301 с. br/>В
