ку хайбол кладуть 3-5 кубиків льоду. Потім вливають туди алкогольний напій (50-75 см3) і розбавляють його безалкогольним, заповнюючи склянку майже доверху. Приготований напій перемішують ложкою. Потім прикрашають скибочкою лимона, апельсина або однією-двома ягодами вишні, черешні, агрусу, кількома ягодами чорної або червоної смородини та ін Подають з двома соломинками. Наприклад:
"ДЖИН І" ФАНТА "
Джин - 50 см3, "Фанта" - 100 см3, скибочка апельсина.
"КВІТКА АПЕЛЬСИНУ"
Джин - 50 см3, апельсиновий сік - 100 см3, скибочка апельсина.
3. Приготування безалкогольних коктейлів, коктейлів з вершками та морозивом: щербет, айс-креми, Саїді, парфе
Приготувати безалкогольний коктейль можна з самих різних компонентів - фруктових та овочевих соків, морозива, вершків, молока, кави, чаю. У них часто додають фрукти, ягоди, шоколад, яйця і всілякі прянощі. p align="justify"> Залежно від мети споживання і характеру впливу на організм напої можуть бути поживними, втамовує спрагу і освіжаючими (тонізуючими). Досить часто одні й ті ж напої поєднують в собі одночасно декілька властивостей. Плоди та ягоди, з яких готують напої, мають велике значення для збалансованого харчування і підтримки високої працездатності організму за рахунок цінних і життєво важливих речовин (вітамінів, солей і т.д.). Всілякі фруктові та овочеві напої сприяють попередженню надлишкової маси тіла людини, відіграють важливу роль у профілактиці та лікуванні серцево-судинних захворювань. Їх значення як продукту харчування полягає головним чином у здатності покращувати процеси травлення, підвищувати секреторну функцію травних залоз. У змішуванні напоїв можна знайти задоволення, якщо для цього є не тільки всі необхідні речі, а й основні знання і вміння. При бажанні приймати гостей і бути для них барменом треба постаратися все зробити не гірше професіонала, з такою ж точністю і необхідним почуттям відповідальності. Можливо, репертуар новоспеченого бармена-аматора буде невеликий, але те, що він збовтує, змішує і наливає, обов'язково має бути апробованим, тобто строго відповідати рецептом, інакше він ризикує: на наступний ранок гості будуть сердитися і небезпідставно.
Найбільш важливим аспектом у приготуванні коктейлів, природно, є правильний підбір інгредієнтів відповідно до рецептури. Так само, як йоркширський пудинг може не вийти при використанні невідповідного сорту борошна, і коктейль деколи виходить непрезентабельним і позбавленим смаку, якщо, наприклад, використовувати італійський вермут замість французького. Однак, крім правильного вибору інгредієнтів і гарного їх якості, не менш важливо правильно приготувати коктейль. Іноді напій "будується" (Building - англ.) В посуді подачі шарами. Але все ж найбільш поширені способи - "Mixing" (змішування) і "Shaking" (збивання). Варто запам'...
