;ятати кілька золотих правил. Приготавливалась коктейль по можливості швидко, щоб лід в посуді подачі не встиг розтанути. Однак є й такий вислів: "більше швидкості, але менше поспіху". Іншими словами, - швидко, але спокійно. Зайва поспішність може зіпсувати напій. Бажано спочатку приготувати всі необхідні інгредієнти і гарнір, так, щоб все було під рукою. І лише тоді засинайте лід в шейкер або барний стакан. Збивайте, змішуйте і подавайте. Дуже просто! Якщо коктейль готується в шейкері, не заповнюйте його більше ніж до половини. Необхідно залишити достатній простір для збивання. Сама ця процедура забавна і, як правило, привертає увагу відвідувачів. Багато бармени перетворюють її на справжнє шоу, збиваючи коктейль то двома руками, то однією, то всім тілом, доставляючи зорове задоволення своїм гостям, перш ніж вони отримають задоволення смакове. Переконайтеся, що лід ідеально чистий. Для його завантаження в шейкер або склянку використовуйте щипці. Уникайте дотику до льоду руками. Це важливо не тільки з точки зору гігієни, але і для того, щоб він не починав танути від тепла ваших рук. p align="justify"> Для кожного нового коктейлю використовуйте свіжий лід. Повторне використання зіпсує смак, переносячи специфічні нюанси одного коктейлю на інший. Не вплине на смакові якості це лише в тому випадку, коли ви готуєте один і той же напій, але абсолютно неприйнятно, якщо коктейлі різні. Словом, щоб уникнути прикрих конфузів щоразу міняйте лід. p align="justify"> Хоча shaking - збивання - завжди забавно і є стереотипним іміджем процесу приготування коктейлів, ніколи не вдавайтеся до допомоги шейкера, якщо вас попросили змішати (mix) напій.
При використанні фруктів або фруктових соків переконайтеся, що вони свіжі і охолоджені. Тримайте їх у холодильнику. Віддавайте перевагу натуральним сокам. Консервовані (особливо в бляшанках) містять спеціальні добавки для тривалого зберігання. По можливості приготавливалась соки прямо з фруктів. p align="justify"> Фрукти для прикраси та інші гарніри беріть за допомогою шпаг. Це виглядає більш професійно. Подбайте про те, щоб надати коктейлям як можна більш привабливий і апетитний зовнішній вигляд. Наприклад, крихту коктейльного келиха можна вмочити в лимонний сік, а потім в кольорову цукрову пудру для утворення строкатого обідка. Використовуйте декоративні прикраси: парасольки, трубочки, волоті, різноколірні Мадлера і т.д. Для обслуговування коктейлями в їх кращому вигляді не тільки прохолоджуйте суміші льодом, а й посуд подачі потримайте перед використанням в холодильнику, тоді вона буде краще утримувати необхідну температуру. Ви можете зустріти рецепти коктейлів, що містять сік лимонної цедри. Для того, щоб отримати цей сік, просто візьміть тонкий зріз шкірки, зламайте його і міцно стисніть, видавлюючи краплі поверх суміші коктейлю. p align="justify"> Якщо рецепт припускає вина, для найбільшого смакового ефекту білі прохолоджуйте, а червоні використовуйте кімнатної ...
