є полузаменімим серосодержащей амінокислотою, так як вона може замінити на 30-50% в обміні білків організму незамінну сірковмісну амінокислоту - метіонін, тому в раціонах визначають сумарну потребу в цих амінокислотах.
Лізин, метіонін, триптофан названі першими невипадково, оскільки вони є найбільш дефіцитними в харчуванні тварин, тому їх називають критичними (лімітуючими), або особливо незамінними.
Лізин - найбільш дефіцитна амінокислота. Входить до складу складних білків ядра - нуклеопротеїдів, необхідний для синтезу гемоглобіну, поряд з аргініном входить до складу сперматозоїдів. p align="justify"> Метіонін - сірковмісна амінокислота, так само, як і лізин, сприяє швидкому зростанню тварин. Метіонін необхідний для синтезу гемоглобіну, холіну, для нормального росту волосяного покриву, оперення у птиці. p align="justify"> Триптофан грає важливу роль в обміні речовин, з нього синтезується вітамін РР - нікотинова кислота.
Негативні наслідки для організму викликає не тільки недолік, але і надлишок амінокислот. Так, при надлишку лізину (150 - 200% від норми) у тварин спостерігається інтоксикація і депресія росту, різко зростає потреба в аргінін. При надлишку метіоніну погіршується використання азоту корму, збільшується його виділення з сечею, спостерігаються дегенеративні зміни в підшлунковій залозі, нирках, печінці, порушення обміну і депресія росту, підвищується потреба у аргінін і гліцин. p align="justify"> Протеїн, в якому кількість незамінних амінокислот і їх співвідношення відповідають потребам тваринного організму, називають повноцінним.
Найбільшою концентрацією критичних амінокислот, а значить, і повноцінністю відрізняється протеїн кормів тваринного походження таких, як молоко незбиране, обрат, рибне борошно. Однак м'ясна борошно дефіцитна з утримання метіоніну і цистину. Наближається по повноцінності до тварин кормів протеїн кормових дріжджів. Високий вміст критичних амінокислот в зелених кормах, картоплі. p align="justify"> У консервованих трав'яних кормах повноцінність протеїну дещо нижче, ніж у вихідній масі: в кукурудзяному силосі мало лізину, триптофану. Найбільш низька повноцінність протеїну зернових кормів: в зернах злаків вміст лізину становить 50 - 74% від потреби зростаючих свиней, в зернах гороху зміст метіоніну і цистину на 17% менше норми, але зате зерна бобових багаті на лізин - більш ніж у 1,5 рази більше норми для молодняку ​​свиней.
Використання кормосумішей дає можливість заповнити дефіцит амінокислот в окремих кормах, наприклад, лізину в зернах злакових, за рахунок інших (зерен бобових, тваринних кормів). У даному випадку позначається ефект доповнює дії, що дозволяє з меншими витратами кормів отримувати більше продукції. p align="justify"> Для балансування кормосумішей за амінокислотним складом, економії дорогих тварин кормів з успіхом використовують синтетичні амінокисл...
