кий чорт (Monk Fish) і тюрбо фермерський (Turbot Farmed) поставляються з Франції. Крім того, через французьку митницю до нас прямує велика кількість солнечника (John Dory), камбали морський (Рlaice), тріски (Cod), барабульки (Red Mullet), сардин (Sardine), морський вугор (Eel), чорнило каракатиці, лобстер живий (Blue Lobster). Також з Франції йде вельветовий краб (Velvet Crab), краб-павук (Spider Crab) і лангустіни (Scampi) в охолодженому вигляді, філе морського півня (Gurnet fillet), риби меч (Swordfish loin), тунця (Tuna loin), нільського окуня (Nile Perch), палтуса (Halibut), міру (Merou), тріски (Cod), гренадера (Grenadier), камбали (Limande), сайди (Lieu noir). Велике видове різноманіття устриць (устриці В«КрезВ», В«БланвільВ», В«БретаньВ», В«Срібна мушляВ», В«СпесіальВ», В«Фін де КлерВ», В«Белль де КибронВ», В«БелонВ», устриця-бритва та ін характерно для поставок з Франції. Морських їжаків часто постачають організації, акредитовані у Франції та Іспанії. А філе кальмара може надходити з Китаю, пангасіуса з В'єтнаму, масляної риби з Сінгапуру. Креветки з Данії також можна бачити і на прилавках рибних відділів російських магазинів.
Тигрові креветки, креветки коктейльні, пивні, Калмар і восьминоги, гребінці і лостери, краби і крабове м'ясо, мідії видобуваються і поставляються Російськими фахівцями.
3. Характеристика нерибних морепродуктів
Науково доведено що морські продукти є не тільки смачними, а й корисними. Морепродукти стають невід'ємною частиною раціону нашого харчування, переходячи з ряду делікатесів у повсякденне харчування. p align="justify"> До нерибні об'єктах водного промислу належать водорості, безхребетні (молюски, голкошкірі, ракоподібні) і морські ссавці. Креветки, кальмари, восьминоги, морський гребінець, трепанги, мідії та інші морські мешканці все більше завойовують місце на нашому столі. Багато народів світу віддають перевагу морепродукти інші види продуктів харчування. По живильній цінності продукти, якими з нами щедро ділиться світовий океан, значно вище м'яса річкових риб і тварин. p align="justify"> Морепродукти володіють високопоживні властивостями і є прекрасним джерелом легкозасвоюваного білка. У їх м'ясі містяться незамінні амінокислоти, присутні більше 37 мікроелементів, таких як марганець, нікель, титан, хром та ін
Морепродукти багаті жирами, які помітно відрізняються від інших тварин жирів. Риб'ячий жир має властивість залишатися рідким навіть при низькій температурі. Дуже цінною якістю риб'ячого жиру є низький вміст холестерину. p align="justify"> Особливої вЂ‹вЂ‹уваги заслуговує йод. Цей мінерал став одним з перших, визнаних необхідним для здоров'я людини. Йод робить сильний вплив на розщеплення поживних речовин, функціонування нервової та м'язової систе...
