Загальна площа цеху = 3,4: 0,3 = 11,3 м2
Виробничий ділянку для холодних страв
Виробничий стіл
* 800 = 1,2 * 08 = 0,9 м2
В
Виробничий стіл
* 800 = 1,2 * 08 = 0,9 м2
В
Холодильна шафа
* 420 = 0,1 * 0,4 = 0,04 м2
В
Мийна ванна односекційна із гарячою та холодною водою
* 150 = 0,1 * 0,1 = 0,01 м2
В
Корисна площа цеху = 0,9 +0,9 +0,04 +0,01 = 1,8 м2
Загальна площа цеху = 1,8:0,4 = 4,5 м2
Виробничий ділянку для борошняних кондитерських виробів
Ванна для санітарної обробки яєць
* 500 = 0,3 * 0,5 = 0,1 м2
В
Стелаж
* 360 = 0,2 * 0,3 = 0,06 м2
В
Стіл виробничий з дерев'яним покриттям
* 800 = 1,2 * 08 = 0,9 м2
В
Стіл виробничий з дерев'яним покриттям
* 800 = 1,2 * 08 = 0,9 м2
В
Мийна ванна односекційна із гарячою та холодною водою
* 150 = 0,1 * 0,1 = 0,01 м2
В
Корисна площа цеху = 0,1 +0,06 +0,9 +0,9 +0,01 = 1,9 м2
Загальна площа цеху = 1,9:0,3 = 6,3 м2
Виробничий ділянку для очищення овочів
Стіл з поглибленням з нержавіючої сталі для очищення овочів
* 254 = 0,3 * 0,2 = 0,06 м2
В
Овочевий стелаж
* 800 = 0,5 * 0,8 = 0,4 м2
В
Мийна ванна односекційна із гарячою та холодною водою
* 150 = 0,1 * 0,1 = 0,01 м2
В
Стіл виробничий
* 800 = 1,2 * 08 = 0,9 м2
В
Корисна площа цеху = 0,06 +0,4 +0,01 +0,9 = 1,3 м2
Загальна площа цеху = 1,3:0,4 = 3,2 м2
Виробничий ділянку м'ясо-рибний
Стіл для обробки м'яса
* 800 = 1,2 * 08 = 0,9 м2
В
Стіл для обробки риби
* 800 = 1,2 * 08 = 0,9 м2
В
Холодильна шафа
* 420 = 0,1 * 0,4 = 0,04 м2
В
Мийна ванна односекційна із гарячою та холодною водою
* 150 = 0,1 * 0,1 = 0,01 м2
В
Корисна площа цеху = 0,9 +0,9 +0,04 +0,01 = 1,8 м2
Загальна площа цеху = 1,8:0,35 = 5,1 м2
Мийна столового та кухонного посуду
Мийна ванна трисекційні ...
