ах харчування дітей має бути збалансованим, відповідати всім нормам і добовим потребам дитячого організму. Вважається, що меню має бути розраховане на 10 днів, і в ньому страви не повинні повторюватися. Вже кілька років, як Міністерством охорони здоров'я було затверджено меню для дитячого садка, в якому існує другий сніданок, що складається з фрукта і соку.
Продукція випускається їдальні дитячого установи якісна і відповідає стандартам.
АНАЛІЗ І ОЦІНКА ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ ПІДПРИЄМСТВА В ЦІЛОМУ
їдальня громадське харчування підприємство
В цілому про роботу підприємства можна сказати, що працює воно успішно. Робота їдальнею організована, злагоджено, кожен працівник займає своє робоче місце, обстановка в колективі доброзичлива.
З приводу організації виробничих цехів потрібно сказати, що всі вони оснащені необхідним обладнанням та інвентарем.
випускається їдальнею продукція якісна, смачна і завжди свіжа.
ПРОПОЗИЦІЇ І РЕКОМЕНДАЦІЇ
За результатами стажування я б хотіла порекомендувати їдальнею придбати нове обладнання, щоб полегшити працю кухарів. І так як з часом посуд та інвентар зношуються необхідно якомога частіше їх замінювати.
Організувати раздаточное приміщення для успішної реалізації випускається.
Збільшити асортимент своєї продукції.
Додатки
Зовнішній вигляд їдальні
Гарячий цех
заготівки цех
Мийна
Я за роботою
