вищення ефективності сатураційному обробки соків
Безперервна сатурація
Одним із способів підвищення ефективності сатураційному обробки соків є застосування безперервної сатурації, де забезпечується поступове зниження лужності дефекованого соку до нормально отсатурірованного, подібне режиму періодичної сатурації, з максимальним адсорбційним ефектом очищення [10].
З теорії реакторів відомо, що найбільший приріст ступеня перетворення цільового компонент має місце при переході від одно-до двосекційних реактору однакового корисного об'єму. Для реалізації цього переваги був розроблений ефективний двосекційний прямоточно-противоточной сатуратор, за принципом якого відносно легко модернізуються односекційні сатуратори шляхом поділу сокового обсягу апарату на дві секції з загальним надсоковим простором за допомогою відкритої зверху циліндричної вставки із зоною високої лужності і гідродинамічної, наближається до інтенсивного пенному режиму. У першій секції такого сатуратора в зонах високої лужності підвищений коефіцієнт використання СО 2 , який утворює великою питомою поверхнею і максимальним адсорбційним ефектом. При цьому обеспечіваюваются високі ефекти адсорбційного видалення розчинних несахаров.
Однак ці конструкції багатосекційні сатураторів поки не знайшли застосування в промисловості, тому, що не розроблений ефективний автоматичний промисловий аклкаліметр, за допомогою якого можна було б контролювати і регулювати ступінь карбонізації вапна по секціях з відповідним регулюванням подачі сатураційного газу [6, 4].
Карбонізація і бікарбонізація у схемі вапняно-углекислотной очищення.
Схема з використанням карбонізації, бікарбонізаціі і В«Миттєвої сатурацієюВ», є розробкою кафедри технології цукристих продуктів Кубанського Державного Технологічного університету. Дана схема включає проведення часткової карбонізації дефекованого соку (зниження лужності на 0,1-0,2%), миттєву сатурацію (рН 9,0-9,5), сатурірованіе суміші в заводському котлі до оптимального рН і бікарбонізацію (рН 7,5 - 7,8) 5-7 кратного Рециркулято на змішування з частково карбонизовані соком в збірнику змішувачі миттєвої сатурації. Змішування дефекованого соку з бікарбонізірованним - це по суті миттєва сатурація, при якій можна чекати максимального адсорбційного ефекту. Утворений нерозчинний карбонат кальцію (Са (НСО 3 ) 2 + Са (ОН) 2 = 2СаСО 3 + Н 2 О) по суті не має часу для кристалізації з утворенням мікрокристалічного ядра і тому відкладається на поверхні всіх часток, наявних в суміші дефекованого і бікарбонізірованного соку. При цьому утворюється велика адсорбційна поверхню, на якій в умовах лужного середовища і закріплюються як первинні ацідокарбонати, як і їх початкові конгламерат. Утворений новий СаСО 3 буде також відкладатися на поверхні існуючих частинок, закріплюючи таким чином обложені на них несахара.
Бікарбонізація соку після основної дефекації повністю усуває недоліки класичної схеми вапняно - углекислотной очищення (ІУО):
- доводить реакції осадження малоростворімих солей кальцію до кінця, звільняючи від цієї роботи адсорбцію карбонатом кальцію і забезпечуючи безнакіпний роботу теплообмінної апаратури;
- бікарбонізація добре поєднується з адсорбційної очищенням при низьких значеннях рН;
-бікарбонізація є потужним засобом підвищення седиментаційних - фільтраційних властивостей осаду очищаються розчинів.
Приріст доброякісності за рахунок бікарбонізаціі і миттєвої сатурації становить 1,5-2% вище порівняно з класичною схемою ІУО. p> Важливою обставиною є те, що включення часткової карбонізації і бікарбонізаціі в існуючу схему очищення не вимагається її кардинальної переробки. Необхідні попередній Карбонізатор і бікарбонізатор досить компактні і легко монтуються у відповідних заводських сатруторов, причому їх експлуатація не вимагає додаткової робочої сили. Всі ці фактори сприяють додаткового зниження собівартості готової продукції [4, 8, 6].
1.3.4 Способи спільної переробки цукрових буряків та цукру-сирцю
Переробка цукру-сирцю спільно з буряком - один із шляхів підвищення ефективності цукрового виробництва: за рахунок зниження тепло-і енергозатарт, більш ефективного використання обладнання і ряду інших чинників. Такий спосіб переробки різної сировини може бути особливо ефективний при використанні буряків зниженого технологічної якості, недостатній кількості переробляється буряків, що змушує завод працювати із зниженою виробничою потужністю або ж при надлишкової потужності продуктового відділення. Відомі такі способи спільної переробки буряка і сирцю:
1) сульфітуванням неочищеної клеровки цукру-сирцю спільно з буряковою сиропом, наступна фільтрація суміші і напрям її на уварювання утфелю 1 крісталлізаціі.Недостаток цього способу полягає в тому, що в ньому не відбувається видалення несахаров цукру...
