весілля, банкет або зустріч зі старими друзями. Оскільки кожне з подій припускає різні варіанти обслуговування і меню, ми підготуємо детальне пропозиція, що відповідає Вашим побажанням.
У ранкові години з 7.00 до 10.30 Вас чекає підбадьорливий сніданок «Шведський стіл». Гарячі і холодні закуски, м'ясні та рибні делікатеси, фрукти і свіжа випічка, чудовий кави і освіжаючі соки - все, що потрібно для чудового початку робочого дня.
По буднях, в обідні години з 12.00 до 15.00, у ресторані сервірується бізнес-ланч з регулярно оновлюється меню і сезонними пропозиціями від шеф-кухаря. Вас неодмінно здивує бездоганний смак запропонованих страв, а сам обід принесе неповторне задоволення.
Ресторан розташований на 2 поверсі готелю.
3. Характеристика виконуваних робіт у готелі «Бородіно»
Я працювала офіціанткою в готелі «Бородіно». Перше що я засвоїла, це правила експлуатації контрольно-касових апаратів, порядок оформлення рахунків і розрахунків по ним з клієнтами. Навчилася правильно сервірувати столи, оформляти страви, знаючи технологію їх приготування, а також підтримувати необхідну температуру подачі страв, вин, десерту. Дізналася особливості приготування, оформлення та подання фірмових, замовних страв і страв іноземних кухонь. Чимало важливу роль відіграє черговість подачі страв, а також знання всіх характеристик страв і напоїв. У ході практики на посаді офіціантки я навчилася чітко взаємодіяти з кухнею, баром та іншими службами, забезпечувати відвідувачам високий сервіс і атмосферу гостинності. Якщо виникали конфліктні ситуації, старалася своєчасно вирішувати їх. Знайомила відвідувачів із запропонованим меню і стравами зокрема. Навчилася вести облік вступників страв з кухні і покупних товарів, посуду, приладів, а також складати матеріальний звіт в кінці зміни. Я засвоїла, що офіціант повинен мати не тільки професійну підготовку, а й знати основні правила етикету і технології обслуговування клієнта за барною стійкою. Я намагалася підтримувати гостинну обстановку в залі, працювати не тільки на клієнта, але і для клієнта.
4. Технологія обслуговування туристів в організації готель «Бородіно»
Одним з основних елементів туру при обслуговуванні іноземних туристів є розміщення. Підставою для розміщення в готелі іноземних туристів і за кордоном є наявність у туристів національних паспортів та ваучерів туристських фірм (для груп, прийнятих за валюту).
