- COHIBA, ROBUSTO, ROMEO Y JULIETTA, CHURCHILL. Сигарна кімната оснащена спеціальним обладнанням, яке підтримує унікальний мікроклімат, що дозволяє зробити відпочинок в кімнаті максимально комфортним. Сигарна кімната підходить для ділових заходів та VIP переговорів. У сигарну кімнату можна замовити легкі закуски, які доставляються з ресторану вишуканої європейської кухні «Денис Давидов». Кімната, розташована на 12 поверсі готелю, відкрита цілодобово. Розрахована на 9 чоловік.
. 5 Ресторан Кутузов
Просторий, наповнений світлом ресторан «КУТУЗОВ», виконаний у бордово-бежевих тонах, пропонує жителям Москви і гостям столиці зануритися в атмосферу затишку і першокласного сервісу. Ресторан прийдеться до смаку тим, хто цінує приємне проведення часу і відмінний настрій, хто знає толк в хорошій кухні і напоях, хто безудержа у вчинках і пристрасний в думках. Традиції російської та європейської кухні в кращому їх втіленні не залишать байдужими навіть самих примхливих гурманів. Прекрасне доповнення до різноманітних авторським стравам ресторану становить не менше багата винна карта.
У нашому ресторані (місткістю до 220 чоловік) можна посидіти за чашкою чаю або влаштувати пишне торжество за особливим для Вас нагоди - корпоративний захід, весілля, банкет або зустріч зі старими друзями. Оскільки кожне з подій припускає різні варіанти обслуговування і меню, ми підготуємо детальний пропозицію, що відповідає Вашим побажанням.
У ранкові години з 7.00 до 10.30 Вас чекає підбадьорливий сніданок «Шведський стіл». Гарячі і холодні закуски, м'ясні та рибні делікатеси, фрукти і свіжа випічка, чудовий кави і освіжаючі соки - все, що потрібно для чудового початку робочого дня.
По буднях, в обідні години з 12.00 до 15.00, в ресторані сервірується бізнес-ланч з регулярно оновлюється меню і сезонними пропозиціями від шеф-кухаря. Вас неодмінно здивує бездоганний смак запропонованих страв, а сам обід принесе неповторне задоволення.
Ресторан розташований на 2 поверсі готелю.
Глава 3 Характеристика виконуваних мною робіт в готелі «Бородіно»
Я працювала офіціанткою в готелі «Бородіно». Перше що я засвоїла, це правила експлуатації контрольно-касових апаратів, порядок оформлення рахунків і розрахунків по ним з клієнтами. Навчилася правильно сервірувати столи, оформляти страви, знаючи технологію їх приготування, а також підтримувати необхідну температуру подачі страв, вин, десерту. Дізналася особливості приготування, оформлення та подання фірмових, замовних страв і страв іноземних кухонь. Чимало важливу роль відіграє черговість подачі страв, а також знання всіх характеристик страв і напітков.В ході практики на посаді офіціантки я навчилася чітко взаємодіяти з кухнею, баром та іншими службами, забезпечувати відвідувачам високий сервіс і атмосферу гостинності. Якщо виникали конфліктні ситуації, намагалася своєчасно вирішувати їх. Знайомила відвідувачів із запропонованим меню і стравами в частності.Научілась вести облік вступників страв з кухні і покупних товарів, посуду, приладів, а також складати матеріальний звіт в кінці смени.Я засвоїла, що офіціант повинен мати не тільки професійну підготовку, а й знати основні правила етикету і технології обслуговування клієнта за барною стійкою. Я намагалася поддерживат гостинну обстановку в залі, працювати не тільки на клієнта, але і для клієнта.
Глава 4 Технологія обслуговування туристів в організації готель «Бородіно»
Одним з основних елементів туру при обслуговуванні іноземних туристів є розміщення .Основаніем для розміщення в готелі іноземних туристів і закордоном є наявність у туристів національних паспортів та ваучерів турістскіхфірм (для груп, прийнятих за валюту).
