tify"> Прополіс містить також і різні ензими. Їх наявність у прополісі має не таке велике значення, як в інших продуктах бджільництва, але й вони в певній мірі впливають на його властивості. Почасти ензими відбуваються з секрету бджолиних залоз, який підмішується до смоли. До цього додаються ензими пилку, яка присутня в прополісі. Але й дерева, з яких збирається смола, теж постачають її ензимами.
3.4 Натуральні антибіотики прополісу
Антибіотики традиційної медицини ефективні в боротьбі проти деяких або навіть багатьох бактерій, але не проти мікозів і вірусів. При мікозах повинні застосовуватися особливі антибіотики, а проти вірусів практично не існує ніяких ліків. Прополіс, навпаки, може вбивати представників всіх трьох груп збудників або настільки знижувати їх активність, що захисні сили організму здатні самостійно з ними справлятися. Не варто, мабуть, перераховувати тут окремо різні антибіотичні, антимікозні і антивірусні фактори прополісу. Хімічні позначення навряд чи допоможуть любителю. Почасти йдеться про ефірних маслах, про інших натуральних речовинах, несприятливих для збудників хвороб, наприклад, протигрибковий речовина піноцембрін, яке досліджувалося в університеті Лютера в Галле, або діючий подібним чином кофейнокіслий ефір. Не дивно, що в прополісі виявилися раніше не відомі антибіотики. Медичні дослідження теж постійно виявляють все нові і нові антибіотичні речовини в природі. Тут можна було б і заперечити, що антибиотическое дія пояснюється посиленням захисних функцій організму. Нехай це дуже важливо при боротьбі з інфекціями, проте не достатньо. Прополіс діє не тільки in vivo, тобто в живому організмі, але і in vitro - в пробірці, де немає ніяких імунних факторів.
3.5 Інші активні речовини прополісу
Поряд з уже названими речовинами, прополіс містить ще цілий ряд інших компонентів. До складу вхідят амінокислоти: аланін, Р-аланін,? (8) - аміномасляна кислота, аргінін, аспарагін, аспарагінова кислота, валін, гідроксипролін, гістидин, гліцин, глутамінова кислота, ізолейцин, лізин, лейцин, метіонін, орнітин, піроглутаміновая кислота, пролін, саркозин, серії, тирозин, треонін, триптофан, фенілаланін, цистин і цистеїн. Багато з них є незамінними для людини. Масла, яких в прополісі міститься до 10%, теж почасти обумовлюють його антибіотичні властивості.
Велике терапевтичне значення мають флавоноїди (йдеться про натуральних речовинах, які є синіми, червоними, жовтими, оранжевими або чорними барвниками, визначальними колір рослин та їх частин (насамперед, їх квітів і плодів), флавони, флавонолами, фенолкарбонові кислоти, оксикумарини, фуроловая і бензойна кислоти. Треба думати, що в організмі людини вони працюють в комплексі. [11, 13]
4. Стандартизація і визначення якості прополісу
У зв'язку з наростаючим використанням прополісу в різних областях медицини і народного господарства виникає питання про стандартизацію та контроль якості його сировини. Необхідно відзначити, що на відміну від меду і воску стандартизація прополісу значно важче, але не неможлива. Труднощі виникають у зв'язку зі складним і неоднорідним складом прополісу і відсутністю підходящих методів для аналізу. Ледве в останні роки почали приділяти необхідну увагу дослідженням хімічної та біологічної природи прополісу (Ванохіна і співр., 1976, Поправко, 1977, Ківалкіна і Барков, 1977).
Стандартизація і контроль якості прополісу засновані на визначенні відомих інгредієнтів - флавоноїдів (поліфенолів), органічних кислот, ненасичених сполук, складних ефірів, воску і механічних домішок. Кількість цих речовин, що визначають його фізико-хімічні та біологічні властивості, коливається в окремих зразках в досить широких межах.
Для визначення якості і чистоти прополісу використовують органолептичні способи дослідження (зовнішній вигляд, колір, аромат, структура і консистенція) і деякі показники його хімічних і фізичних властивостей (кислотне число, ефірна число, число омилення, йодне число , окислюваність і pH).
Протягом 1979-1980 рр. на Дослідної станції бджільництва міста Софія, проведені дослідження вищевказаних показників багатьох зразків прополісу з різних районів країни (див. таблицю 1).
Встановлено значне варіювання окремих показників у зв'язку з походженням, способами збору, переробки, зберігання і місцем у вулику, з якого Зіскобліть зразки прополісу. І все ж нами встановлено, що показники переважаючого числа зразків змінюються в досить невеликому діапазоні. Так, наприклад, більшість зразків містять від 4,4 до 13% механічних домішок і від 13 до 28% воску. Кислотне число 90% зразків варіюється від 42 до 54, число омилення - від 180 до...
