т, 1986. - 239 с.
Барабанщиків Н.В. Молочна справа. М .: Колос, 1983. - 414 с.
Дмитриченко М., Пилипенко Т. Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктов.- СПб .: Питер, 2004. - 352 с.
Дубцов Г.Г. Товарознавство харчових продуктів: Підручник. М., 2 001.
Крусь Г.Н., А.Г.Храмцов. Технологія молока і молочних продуктів. М .: Колос, 2008. - 455 с.
Куніжев С.М., Шуваєв В.А., Нові технології у виробництві молочних продуктів, М .: ДеЛіПрінт, 2004.
. Процеси та апарати харчової промисловості. У 2-х книгах.- М .: КолосС raquo ;, +2004.
. Познянскій В.М. Гігієнічні основи харчування, безпеки та експертиза харчових продуктів.- М., 2 002.
. Рубіна Е.А. Санітарія та гігієна харчування: Учеб.пособие для студ.висш.учеб.заведеній.- М., 2005.
. Твердохліб Г.В, Діланян З.х, Чекулаев Л.В, Шілер Г.Г. «Технологія молока та молочних продуктів» - М.: Агропромиздат, 1991.
