tify"> Найважливішим заходом, спрямованим на попередження нещасних випадків, є обов'язкове проведення виробничих інструктажів. Вступний інструктаж проходять всі працівники, вперше надходять на роботу, і учні, спрямовані в цех для проходження виробничої практики. Позаплановий інструктаж використовується при зміні технологічного процесу, придбанні нового обладнання і т.д.
Професійні захворювання можуть виникнути в результаті тривалого впливу на організм людини несприятливою виробничої середовища (забруднення повітря газами, пилом, парами, занадто висока температура і вологість повітря та ін), а також особливостей трудового процесу (режим праці, поза під час роботи). Професійними захворюваннями кондитерів є хвороби печінки, плоскостопість, варикозні розширення вен.
риба запечений сметанний соус
ВИСНОВОК
Я вибрала цю тему, тому що мені дуже подобаються це блюдо, воно добре поєднуються і засвоюються, містить всі необхідні речовини для організму.
Їжа - це основа життя, джерело енергій, без якої життя людини не мислима.
Крім того, риба запечена дуже смачна. А правильно приготована їжа дарує здоров'я і гарний настрій людині.
Тільки при певному поєднань білків, жирів, вуглеводів в комплексі з вітамінами, їжа може максимально засвоюватися.
Це - основний принцип раціонального харчування. Харчування лише тоді повноцінно, коли в ньому містяться всі поживні речовини в раціональному і потрібній кількості. Саме тому харчування має бути різноманітним.
Мета моєї роботи виконана: я правильно організував робочі місця, приготував вбрання мною страви з дотриманням правил технологій, санітарії, техніки безпеки, правильно подала їх і естетично оформила.
ЛІТЕРАТУРА
1. Афанасьєва Н.А., Татарська Н.Г. Кулінарія: навч. для поч. проф. Освіти - М .: издат?? льський центр Академія, 2008 рік.
2. Бутейкіс Н.Г Організація виробництва підприємств громадського харчування: навч. Для проф. Освіти.- М .: ПрофОбрІздательство, 2011 рік.
. Золін В.П. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування: навч. для поч. проф. Освіти.- М .: Изд. Центр «Академія», 2008 рік.
. Матюхіна З.П. Основи фізіології харчування, санітарії та гігієни навч. для поч. проф. Освіти.- М .: ПрофОбрІздательство, 2001 рік.
. Матюхіна З.П. Товарознавство навч. для проф. Освіти.- М .: ПрофОбрІздательство, 2011 рік.
. Мархель П.С Кулінарна характеристика страв: навч посібник для нач.проф.образованіе - М: Видавничий центр Академія 2006р
