Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Страви з риби для банкетного замовлення

Реферат Страви з риби для банкетного замовлення





tify"> Найважливішим заходом, спрямованим на попередження нещасних випадків, є обов'язкове проведення виробничих інструктажів. Вступний інструктаж проходять всі працівники, вперше надходять на роботу, і учні, спрямовані в цех для проходження виробничої практики. Позаплановий інструктаж використовується при зміні технологічного процесу, придбанні нового обладнання і т.д.

Професійні захворювання можуть виникнути в результаті тривалого впливу на організм людини несприятливою виробничої середовища (забруднення повітря газами, пилом, парами, занадто висока температура і вологість повітря та ін), а також особливостей трудового процесу (режим праці, поза під час роботи). Професійними захворюваннями кондитерів є хвороби печінки, плоскостопість, варикозні розширення вен.

риба запечений сметанний соус

ВИСНОВОК


Я вибрала цю тему, тому що мені дуже подобаються це блюдо, воно добре поєднуються і засвоюються, містить всі необхідні речовини для організму.

Їжа - це основа життя, джерело енергій, без якої життя людини не мислима.

Крім того, риба запечена дуже смачна. А правильно приготована їжа дарує здоров'я і гарний настрій людині.

Тільки при певному поєднань білків, жирів, вуглеводів в комплексі з вітамінами, їжа може максимально засвоюватися.

Це - основний принцип раціонального харчування. Харчування лише тоді повноцінно, коли в ньому містяться всі поживні речовини в раціональному і потрібній кількості. Саме тому харчування має бути різноманітним.

Мета моєї роботи виконана: я правильно організував робочі місця, приготував вбрання мною страви з дотриманням правил технологій, санітарії, техніки безпеки, правильно подала їх і естетично оформила.

ЛІТЕРАТУРА


1. Афанасьєва Н.А., Татарська Н.Г. Кулінарія: навч. для поч. проф. Освіти - М .: издат?? льський центр Академія, 2008 рік.

2. Бутейкіс Н.Г Організація виробництва підприємств громадського харчування: навч. Для проф. Освіти.- М .: ПрофОбрІздательство, 2011 рік.

. Золін В.П. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування: навч. для поч. проф. Освіти.- М .: Изд. Центр «Академія», 2008 рік.

. Матюхіна З.П. Основи фізіології харчування, санітарії та гігієни навч. для поч. проф. Освіти.- М .: ПрофОбрІздательство, 2001 рік.

. Матюхіна З.П. Товарознавство навч. для проф. Освіти.- М .: ПрофОбрІздательство, 2011 рік.

. Мархель П.С Кулінарна характеристика страв: навч посібник для нач.проф.образованіе - М: Видавничий центр Академія 2006р


Назад | сторінка 4 з 4





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Основи мікробіології, фізіології харчування та санітарії
  • Реферат на тему: Організація харчування та обслуговування споживачів у торговельних об'є ...
  • Реферат на тему: Організація харчування та обслуговування споживачів на підприємствах громад ...
  • Реферат на тему: Удосконалення облікового процесу в системі управління підприємств громадськ ...
  • Реферат на тему: Характеристика і організація роботи підприємства громадського харчування