усії.
Таблиця 2 - Результати вимірювання маси і площі і шкур
№ п/п Маса, кгПлощадь, дм 2 Товщина, мм 124,33001,6222,12701,8323,73202,3423,42701,8522,12401,8624,12801,6721,12501,4824,52601,4920,12401,51023,52501,61120,13001,71224,52801,81324,43301,71424,72502,01523,52701,51623,12802,11723,13501,71824,62402,31923,42501,82019,32501,7Хср24,232741,8 ? 2,7631,70,3Сv11,3911,61,6m х 0,637,30,09
Розрахунки статистичних показників по масі шкур
Середнє значення маси однієї шкури, кг
=24,23
Середнє квадратичне відхилення
=2,76
Коефіцієнт варіації,%
=11,39
Помилка
=0,63
Розрахунки статистичних показників за площею шкур
Середнє значення площі однієї шкури, дм 2
=274,0
Середнє квадратичне відхилення
=31,7
Коефіцієнт варіації,%
=11,6
Помилка
=7,3
Розрахунки статистичних показників по товщині шкур
Середнє значення маси однієї шкури, кг
=1,8
Середнє квадратичне відхилення
=0,3
Коефіцієнт варіації,%
=1,6
Помилка
=0,09
Таблиця 4 - Дані про наявність вад на досліджених шкурах
Пороки ПріжізненниеПосмертниеБезлічінаБолячкі, свіщіЦарапіниДириПодрезі Глибокі Кількість шт. 23257% 10,515,810,526,336,8Всего 7 (36,8%) 12 (63,1%)
Аналіз сировинних вад виявив на шкурах значну частку пороків, що виникають при зйомці шкур. Найбільшу питому вагу в загальній сукупності одиниць вад займають глибокі Подрєзов (36,8%) і діри (26,3%). Пороків, що виникають за життя тварини, було виявлено менше (подряпини - 10,5%, болячки - 15,8%, безлічіни - 10,5%).
Наявність численних схованих пороків на шкурах пояснюється присутністю навалу, прирезей м'яса і сала, кухонної солі. Всі ці пороки згодом виявляються в напівфабрикаті.
Висновок
· Середня маса, досліджуваних шкур, дорівнює 24,23 кг, при коефіцієнті варіації 11,39%, що говорить про слабку варіації за масою.
· Середня площа дорівнює 274,0 дм2, при коефіцієнті варіації 11,6%, за площею варіація слабка
· Середнє значення товщини шкур виростка склало 1,8 мм. Значення середнього квадратичного відхилення - 0,3 мм, а коефіцієнта варіації 1,6%. Виходячи з цих значень, можна сказати, що товщина кожної шкури в середньому відхиляється від середнього значення на 1,6 мм, з чого випливає, що досліджувані шкури однорідні по товщині.
· Аналіз вад виявив на шкурах значну частку пороків, що виникають при зйомці шкур. Найбільшу питому вагу в загальній сукупності одиниць вад займають глибокі Подрєзов (36,8%) і діри (26,3%). Пороків, що виникають за життя тварини, було виявлено менше (подряпини - 10,5%, болячки - 15,8%, безлічіни - 10.5%).
Висновок
Під час проходження виробничої практики по дисциплін?? Товарознавство та експертиза шкіряної сировини на ЗАТ Праця ми спостерігали за прийманням, сортуванням і комплектовку партій шкіряної сировини і брали в ній безпосередню участь.
Виробнича практика допомогла закріпити і розширити знання отримані в процесі теоретичного навчання.
Також були отримані відомості про структуру заводу, можливість перегляду нормативно-технічної документації, та інструкцій для знання порядку приймання, сортування та оцінки якості шкіряної сировини.
