діяльність заснована на базі консервного заводу:
виготовлення консерви та закрутки з морепродуктів;
в'ялим и сушена риба;
виготовлення рібно паштетів;
пресерви та мариновані тушки риб.
.2 Організаційна та виробнича структура
На підприємстві Діє лінійна Організаційна структура, что предполагает управління та контроль однієї людини за всіма Основними видами ДІЯЛЬНОСТІ - головного директора.
Ізергін Леонід Владиславович - кандидат біологічних та технологічних наук та головний директор НДІ Азовського моря. ВІН є лінійнім керівніком всех Підрозділів. Недоліком подобной організаційної Структури є:
лінійній керівник Виконує очень великий про єм роботи;
необходимость вісокої кваліфікації керівника;
перевантаження інформацією, великий потік документації;
відсутність спеціалістів з окремим функцій управління;
швидке Прийняття РІШЕНЬ з боці лінійного керівника.
Основним змістом ДІЯЛЬНОСТІ шкірного промислового підприємства є виробничий процес.
Виробничий процес - це сукупність взаємопов'язаніх основних, допоміжніх та обслуговуючий процесів, у результате якіх вихідні матеріали й напівфабрикати превращаются на готову продукцію.
Виробничі процеси на підприємстві здійснюються у відповідніх підрозділах, склад якіх характерізує виробничу структуру підприємства.
Виробнича структура підприємства характерізує кількісне співвідношення и розміри внутренних структурних Підрозділів підприємства, а такоже Механізм їхнього взаємозв'язку.
Організація технологічного процесса у рібно цеху Забезпечує виконан Наступний операцій: очищення від луски, потрошіння, промівання, виготовлення напівфабрикатів.
У відділ з виробництва консерви та обробка риби Діє цехова структура организации виробництва. Основними структурними Підрозділом підприємства и виробничої одиниці є, відповідно, цех.
Цех - це організаційно-ВІДОКРЕМЛЕНИЙ ПІДРОЗДІЛ підприємстві, Пожалуйста складається з ряду виробничих учасников и ОБСЛУГОВУЮЧИЙ ланок. Цех Виконує певні обмежені виробничі Функції, зумовлені характером КООПЕРАЦІЇ праці Всередині підприємства. У ц?? хах підприємства віготовляється продукція або віконується Певна стадія виробництва, в результате якої створюються напівфабрикати, вікорістовувані на даного підприємстві. На більшості промислових підприємств цех є їх основних структурних одиницею.
Виробнича дільниця - ланка у виробничій структурі промислового підприємства (цеху), призначе для виконан технологічно або предметно однорідніх робіт; сукупність робочих Місць на єдіній территории. На підпріємствах з цеховою структурою кілька дільніць входять до складу цеху.
.3 Сильні та слабкі Сторони підприємства, возможности та Загрози (SWOT - аналіз)
Візначімо спочатку Сильні та слабкі Сторони досліджуваного підприємства у форме табліці 1.1.
Таблиця 1.1 . Характеристика сильних та Слабко сторон НДІ Азовського моря для SWOT-аналізу
Сфера діяльностіСільні сторони (S) Слабкі сторони (W) ПродукціяПостійне Вивчення та аналіз стану Сайти Вся, своєї позіції, позіції конкурентів, потреб спожівачів. Продукція даного підприємства (консерви, закрутки) НЕ містіть консервантів, емульгаторів.Не вся продукція підприємства, что Вперше запускається у виробництво знаходиься широкий Попит у населення.Дослідження, інноваціїЗначні виробничі потужності. Постійні дослідження, Які допомагають збільшити популяцію риби. Вся продукція підприємства віробляється Із натуральної сировини и відповідає стандартам, технічним умів, что існують на Цю продукцію (ГОСТ, ДСТУ) .Кількість кораблів, что здійснюють вілов риби, дуже мала, тобто початкової сировини недостатньо, щоб пускати на експорт, тому и не может конкуруваті Із західнімі Виробнику аналогічної продукції.Організація, управлінняЧітко сформовані стратегії; високий рівень управління ефектівні засоби контролю, науковий ПІДХІД до дослідніцької роботи; здатність реалізуваті навички персоналу.На підприємстві Діє лінійна Організаційна схема управління, а доцільно Було б запровадіті лінійно-функціональну організаційну структуру схему управління, щоб КОЖЕН працівник підпорядковувався своєму лінійному керівнику та функціональному одночасно.КадріВісокій рівень кваліфікації та підготовкі персоналу; гарний досвід ДІЯЛЬНОСТІ. Працівники підприємства Працюють на ньом очень Довгого, мают великий стаж роботи и добро обізнані у своїй делу ...
