років. Адміністратор готелю призначається на посаду наказом директора готелю.
Адміністратор готелю повинен знати:
· Постанови, розпорядження, накази, інші керівні і нормативні документи вищестоящих і інших органів з питань готельного обслуговування.
· Правила надання готельних послуг в Російській Федерації.
· Правила і методи організації процесу обслуговування клієнтів.
· Порядок утримання житлових і інших приміщень готелю.
· Основи естетики, етики, психології та обслуговування відвідувачів.
· Основи економіки, організації праці та управління.
· Структуру управління готелем, права та обов'язки працівників готелю.
· Законодавство про працю.
· Правила внутрішнього розпорядку.
· Правила і норми охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії і протипожежного захисту.
На час відсутності адміністратора готелю (відпустка, хвороба, ін.) його обов'язки виконує особа, призначена наказом директора готелю. Дана особа набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.
.2 Специфіка функцій адміністратора в залежності від місткості та призначення готелю
Адміністратор реєструє і розселяє гостей, піклується про доставку багажу в номер, пояснює постояльцям правила готелю, інформує про додаткові послуги, видає ключі і забирає їх на зберігання, коли гості на час залишають готель. Якщо на ім'я постояльця приходить кореспонденція, адміністратор вручає її адресату. Правда, багато обов'язки адміністратора постояльцям не помітні. Наприклад, він веде облік зайнятих і звільнених номерів, бронює номери, стежить за тим, щоб вони були готові до прийому гостей. Прибирання номерів, зміна білизни і т.п.- Це обов'язок покоївки. Але адміністратор контролює, щоб все було зроблено вчасно. Якщо десь перегоріла лампочка або в барі номера скінчилася мінералка, він направляє відповідного співробітника, щоб той все виправив. Іншими словами, адміністратор координує роботу готельних служб, щоб гостям було затишно і комфортно. У той же час адмініс?? ратор стежить, щоб гість не забув оплатити номер. Він вирішує конфліктні ситуації, якщо гостю щось не подобається в обслуговуванні. Але якщо сам гість норовить затіяти бійку або що то типо того, адміністратору доводиться закликати його до порядку - ввічливо, але строго. А коли не виходить, на допомогу приходить охорона готелю.
4.3 Адміністратор як функціонально-сполучна ланка всіх служб готелю
Адміністратор є функціонально - сполучна ланка всіх служб готелю, так як до адміністратора стікається вся інформація зі служб:
Служба харчування
Служби покоївок
Прачечна
.4 Структура супідрядності працівників готелю (кому підпорядковується адміністратор, хто знаходиться в підпорядкуванні адміністратора)
Адміністратор Служби прийому та розміщення готелю підпорядковується безпосередньо начальнику Служби прийому та розміщення. Т.к. адміністратор готелю має доступ практично до будь-якої інформації по кожному гостю та інформації по готелю в цілому, вимоги до дотримання конфіденційності для нього, як і для всіх інших працівників Служби прийому і розміщення, підвищені. На час відсутності адміністратора готелю (відрядження, відпустка, хвороба, ін.) Його обов'язки виконує особа, призначена у встановленому порядку, за наявності у даної особи спеціальної підготовки.
5. Методи пропозиції основних і додаткових послуг в готелі
.1 Поняття і характеристика основних і додаткових послуг готелі
Послуги, що надаються в готелях, поділяються на основні та додаткові. Вони можуть бути безкоштовними і платними. До основних послуг належать послуги: проживання та харчування згідно з «Правилами надання готельних послуг». Без додаткової оплати гостям можуть бути надані наступні види послуг: виклик швидкої допомоги; користування медичною аптечкою; доставка в номер кореспонденції після її отримання; побудка до певного часу; надання окропу, голок, ниток, одного комплекту посуду і столових приладів. Перелік і якість надання платних додаткових послуг повинні відповідати вимогам присвоєної готелю категорії. Найбільш поширені: екскурсійне обслуговування; замовлення послуг гідів-перекладачів; організація продажу квитків на всі види транспорту; організація продажу квитків в театри, цирк, на концерти і т.д .; замовле...
