stify"> v - стабільність: функціонування готелю і непродуманість його технологічного процесу не повинні створювати незручностей клієнтурі;
v - безпека: відсутність небезпеки, ризику або невизначеності.
Постійне підвищення якості - це не затрата, а довгостроковий вклад, заснований на забезпеченні вірності клієнтури шляхом задоволення її потреб. Це твердження засноване на дослідженні, що показує, що витрати на придбання нового клієнта в п'ять разів більше витрат на те, щоб утримати старого допомогою пропозиції якісного обслуговування. Дослідження базується на наступних факторах:
здатність до утримання клієнтів дозволяє скоротити витрати на маркетинг і, відповідно, збільшує рентабельність;
задоволений клієнт здійснює безкоштовну рекламу, поширюючи благоприятствующую готелю усну інформацію.
Всі ці ознаки дозволяють утримати прибуток підприємства та сприяють її зростанню.
1.7 Способи оцінки ефективності менеджменту
1. Потреби зацікавлених сторін зрозумілі для всіх в організації.
2. При встановленні цілей і зростання економічних показників досягається безпосередній зв'язок споживачів і персоналу.
. При оперативному управлінні поліпшення показників організації веде до задоволення споживача.
. При управлінні людськими ресурсами гарантується, що персонал знає вимоги споживачів організації і вміє їх задовольняти.
. Зростання прибутку і частки ринків у відповідь на потреби ринків.
. Зміна в кращу сторону лояльності споживачів, тягнуть до посилення бізнесу і хорошим відгукам.
. 8 Шляхи підвищення ефективності менеджменту
Застосовуючи стандарт ISO 9004: 2000 Системи менеджменту якості - керівні вказівки по поліпшенню діяльності можна підвищити ефективність менеджменту організації:
1. Увага - на замовника. Організації залежать від своїх замовників і тому повинні розуміти поточні та майбутні потреби, задовольняти запити замовника і прагнути перевершити його ожидания.
2. Провідна роль керівництва. Керівники відповідають за єдність цілей, напрямів діяльності та внутрішньої структури організації. Вони створюють обстановку, за якої у досягнення цілей, поставлених організацією, залучаються всі співробітники компанії.
. Залучення людей. Співробітники всіх рівнів складають ядро ??організації. Їх повне залучення у загальну справу дає можливість використовувати їх здібності на благо фірми.
. Процесний підхід. Бажаний результат досягається більш ефективним способом, якщо відповідними ресурсами і діяльністю підприємства управляють як процесами.
. Системний підхід до управління. Виявлення, розуміння та управління системою взаємопов'язаних процесів, від яких залежить досягнення поставлених цілей, ведуть до результативності та ефективності організації.
. Постійне вдосконалення. Незмінною метою організації є постійне поліпшення всіх аспектів її діяльності.
. Підхід до прийняття рішень, заснований на фактах. Ефективні рішення ґрунтуються на логічному або інтуїтивному аналізі даних та інформації.
. Взаємовигідні відносини з постачальниками. Можливості організації і її постачальників створювати цінності зростають при взаємовигідному співробітництві
Товарна стратегія повинна бути обрана в якості основної при умовах, коли підприємство виробляє і реалізує мінімально вузький асортимент товарів для прискорення оборотності. Досягнення ефекту «економії на масштабі» можливе лише за умови, що продається якісний і корисний товар.
Цінову стратегію, а саме стратегію знижок доцільно застосовувати у випадку, якщо підприємство виробляє товари, аналогічні товарам безлічі конкурентів (наприклад, пельмені, шашлики). У таких заклади важко варіювати яким-небудь інструментом маркетингу, окрім ціни.
Просування може бути вибрано в якості центральної стратегії лише на короткостроковий період, тому масова реклама носить не персоніфікований характер, а інші методи просування і доречні тільки на період відкриття нового виробництва якісно нових товарів.
Таблиця 1 - «Пріоритет» в реалізації діяльності в громадському харчуванні
Елемент комплексу маркетінгаТоварЦенаПродвіженіеРаспределеніеБистрое пітаніеПроізводство максимальних обсягів продукції для прискорення оборачіваемостіМножество конкурентів з аналогічною продукцією (однакової якості) Реалізація нових видів товаровЗаготовочниеПрі виході підприємства на ринок або вип...
