суп з Куртом). До основних страв нерідко відносять такоже и різноманітні варені ковбаси - кази (ковбаса з конини, діліться за щаблем жирності), карта, шужік. Раніше до основних страв такоже ставився колись популярні у пастухів фарширування шлунок, іспекаемій в золі (аналог хаггиса), альо поза ВІН ставитися до ЕКЗОТИКА даже у казахів. p align="justify"> популярних страв є: В«сiрнеВ» (приготовлена?? в казані Змасти молода баранина з Цибулів та картоплею) и В«палауВ» (плов по-Казахський з великою кількістю м'яса и моркви)
З Рибне страв найбільш відомій В«КокталВ» - нанізаная на Гілки верби, змажемо на вугіллі, заправлена ​​овочами риба.
Куірдак - традиційне Казахський м'ясне блюдо. Для Приготування страв широко Використовують баранина, яловичина, конина, рідше одного верблюжатини. Використання риби и морепродуктів традіційно для жітелів Узбережжя Каспію и Аралу. У зв'язку з кочовім способом життя, птиця не розлучалася, и булу присутности позбав як дичину у міслівців.
Крім м'ясних страв, існує велика різноманітність молочних страв І напоїв: кумис (кисле кобіляче молоко), шубат (кисле верблюжого молока), діб (коров'яче молоко), айран (кефір), каймак (сметана), кілегей (вершки), сарі-травень (підсоленій вершкове масло), сузбе (творог), Катік (середнє между кисляком и сіром), курт (висушеності Солоний сир), ірімшік (сушений сир з овечого молока), шалап або Ашман (Рідкий йогурт), шкірі (напій Зі злаками) та ін.
До відоміх солодощів відносіться В«шертпекВ» - це суміш меду и кінського жиру від В«казиВ». В основному Було на дастарханом у Казахський баїв.
Традиційний хліб трьох Видів: баурсаки - смажені в кіплячому маслі в казані круглі або квадратні шматочкі тіста, коржі смажені в кіплячому маслі-шелпек и В«таба-нанВ», тандірній - коржики, віпечені в керамічних сковородах под кізяком. Найбільш Поширеними є баурсаки, так як смороду легко готуються в похідніх Умова - в казані, и ніні традіційно готуються для будь-якого свята, безсумнівно будучи Додатковий оздоби СВЯТКОВИЙ столу, в тій годину, як тандірній вімагає тандірніх печей и дбав в основному в осіліх місцях (міста на Великому Шовковому Шляху, деякі зимові стійбіща з пасовища (кістау - зімаркі).
Основні різновіді традіційного хліба: Таба-нан (таба-сковорода) - хліб спечених на вугіллі (тісто печеться между двох сковорід), баурсаки (маленький колобок), шельпек (тонка коржик), шек-шек (чак-чак) i тандір-нан.
З напоїв Основним є чай. Будь дастархан закінчується чаюванням. Причому, чай по-Казахський - це МІцний чай з вершками, такоже, як чай по-англійські. Споживання чаю жителями Казахстану Одне з Найвищого ...
