і нітратів, що надходять з сільськогосподарських угідь; зникнення диких тварин в результаті руйнування місць їх проживання сільськогосподарською діяльністю та багато іншого).
При веденні основної діяльності - тваринництва виникла проблема утилізації гнойових стоків і безпідстилкового гною. Поблизу тваринницьких комплексів і ферм промислового типу особливу загрозу навколишньому середовищу представляють скупчення гною, а також нітратне і мікробне забруднення грунтів, фітоценозів, поверхневих і грунтових вод. Наприклад, на молочних фермах промислового типу річний вихід гною становить у середньому 25,55 тис.голів.
Тому при виборі місця для розміщення тваринницьких комплексів повинні бути обгрунтовані можливості утилізації гною і виробничих стоків з урахуванням природоохоронних вимог. При цьому враховують орографические (геоморфологічні), метеорологічні, гідрологічні фактори, наявність і стан лісової рослинності, сільськогосподарських угідь (для утилізації гною у вигляді добрив).
Забруднення грунтів, сніжного покриву і вод місцевого стоку біогенними елементами тягне за собою відповідні зміни показників якості фітомаси культур на сільськогосподарських угіддях, що примикають до тваринницьким фермам і комплексам.
Однією з важливих причин такого становища з гноєм служить прогрессирующе до останнього часу відділення тваринництва від землеробства і переведення його на промислову основу. Землеробство для тваринництва стає лише постачальником кормів, точніше навіть постачальником сировини для промислового виробництва концентрованих кормів. Зворотній зв'язок між цими галузями практично відсутня, а це вже істотне порушення екологічної збалансованості природного циклу речовин.
6.4 Умови зберігання молока
Дистанція між фермою, молочним виробництвом і споживачем стала більше, так само як і проміжок часу між доїнням і споживанням молока. Зберігання молока на фермі і тимчасової місток між виробником і споживачем дав бактеріям можливість акліматизуватися і розмножуватися в цій живильної рідини. Виникла проблема, як зберегти якість молока таким же, яким воно буває відразу після доїння. Якщо ви охолодіть молоко, хімічні процеси і ріст мікроорганізмів сповільниться і зниження його якості станеться пізніше. Знання цього факту дозволило фермерам, транспортувальникам і молочним заводам поставляти молоко споживачам з певною затримкою і без особливої ??шкоди для якості. Охолодження є дуже хорошим методом збереження якості молока на високому рівні.
Охолодження молока на фермі має дві основні мети:
1. уповільнити порчу молока бактеріями;
2. продовжити термін знаходження молока на фермі, щоб знизити витрати на його транспортування.
Щоб отримати високоякісне молоко, необхідно суворо дотримуватися правил санітарної гігієни. Дуже важливим є уповільнення росту бактерій під час зберігання. При температурі тіла бактерії в молоці розмножуються дуже швидко, і навіть молоко із спочатку низьким вмістом бактерій швидко скисає.
Молоко, вироблене в певних гігієнічних умовах, збереже хорошу якість протягом 15-20 годин. Однак важлива не тільки температура зберігання. Час, необхідний для досягнення температури зберігання (зазвичай 40С), також вкрай важливо. Охолоджувачі молока...
