Як позитивне явище слід зазначити, що приріст майна підприємства супроводжується приростом власного капіталу підприємства з 22,6 млн. тенге в 2008 г до 26,85 млн. на кінець 2010 р.
Таким чином, ТОО «Меїр» - багатофункціональне процвітаюче підприємство. Про це свідчить динаміка основних техніко - економічних показників діяльності підприємства за 2008 - 2010 рр.: зростання майнового потенціалу супроводжується приростом фінансових результатів діяльності фірми.
Основними проблемами в господарській діяльності ТОВ «Меїр» є: високий рівень фізичного та морального зносу основних фондів, невисокі виробничі потужності за основними видами діяльності, високий рівень матеріаломісткості виробів, зниження рентабельності по основному виду діяльності.
Тому пропоновані в дипломному дослідженні заходи щодо збільшення обсягів виробництва та реалізації спрямовані в першу чергу на зниження матеріаломісткості і собівартості продукції ТОВ «Меїр».
Для економії борошна (а борошно є основною сировиною хлібопекарського виробництва - витрати на неї становлять близько 70% собівартості хлібопекарської продукції), пропонується застосування нових видів дріжджів і поліпшувачів.
При цьому економія борошна становить 16,9 т, що у вартісному вираженні становить 1237,5 тис. тенге, приріст обсягу виробництва 443,61 тонни на рік, приріст обсягу продажів 27689,82 тис. тенге в рік.
Запропоновано заходи, що підвищують вихід хліба та знижують норми витрати борошна на одиницю продукції:
) впровадження установок для безтарного зберігання і внутрішньозаводського транспортування борошна з економією 0,1 - 0,08% борошна за рахунок скорочення розпилу;
) застосування нових інтенсифікованих технологічних процесів, що забезпечують економію борошна 0,7% за рахунок скорочення технологічних витрат сухих речовин борошна на бродіння і механічних втрат борошна в процесі приготування тіста, його оброблення, формування й т. д. ;
) використання хлібопекарських печей сучасних конструкцій, що дозволяють знизити запроторив при випічці хліба і скоротити витрату борошна на 0,4%;
) застосування прогресивних видів палива (електроенергія, газ, рідке паливо), що дозволяє заощадити близько 0,1% борошна за рахунок поліпшення і стабільності теплового та парового режиму камер хлібопекарських печей, а також прискорення процесу випічки виробів ;
) вироблення хліба і хлібобулочних виробів з використанням молочної сироватки, що забезпечує економію 0,4% борошна за рахунок збереження містяться в ній сухих речовин;
) застосування полімерних матеріалів для обробки транспортерних стрічок, кишень шаф остаточної розстойки тістових заготовок і деталей технологічного обладнання, що стикаються з тестом, що виключає підсипку борошна при обробленні, формуванні і розшарування тестових заготовок і дає економію близько 6% ;
) запаковування хліба в полімерну плівку і спецпапери, що дозволяє отримати економію борошна в розмірі 0,1% за рахунок зниження усушки хліба та хлібобулочних виробів.
В результаті впровадження всього комплексу зазначених заходів може бути отримана економія борошна 147,4 т. У грошовому вираженні це становить 11055 тис. тенге. Приріст ...
