жодного зразка відхилень виявлено не було, всі показники відповідали вимогам ГОСТ 2077-84.
. Проаналізувавши дані з конкурентоспроможності, можемо сказати, що Котельнічскій хлібокомбінат є найбільш конкурентоспроможним, порівняно з іншими присутніми виробниками житньо-пшеничного хліба, а СВК «Іскра» замикає трійку лідерів за даним показником.
. Діяльність пекарні СПК колгоспу «Іскра» можна назвати ефективною. Про це свідчать фінансові результати за період з 2008 по 2010 роки, вони покращилися. Виручка від реалізації продукції зросла на 2572,2 тис. руб. або на 67,27%, Основним показником фінансових результатів господарської діяльності СПК є прибуток, вона збільшилася на 891,4 тис. руб. або 240,33%
Рентабельність продажів продукції за 3 роки збільшилася на 10 п.п., відповідно, через зростання прибутку від реалізації.
. За результатами оцінки споживчих переваг можна сказати наступне: для більшості опитаних хліб є продуктом повсякденного попиту, при виборі продукції споживачі орієнтуються на високу якість і приємний смак.
. Відповідно до закону ФЗ № 7 «Про охорону навколишнього середовища» пекарня СПК колгоспу «Іскра» веде цілеспрямовану роботу щодо зниження негативного впливу на навколишнє середовище. Підприємство виробляє ряд платежів, що передбачають часткове відшкодування за забруднення навколишнього середовища. Ці викиди нормуються Федеральним Законом «Про охорону навколишнього середовища».
. Пекарня СПК колгоспу «Іскра» характеризується низьким рівнем травматизму, так як на підприємстві дотримуються всі вимоги техніки безпеки, розробляються заходи щодо зниження рівня травматизму.
На основі аналізу умов праці адміністрацією підприємства проводяться:
інструктаж і навчання працівників з техніки безпеки;
оперативний контроль за справністю обладнання, забезпеченням працівників спецодягом;
контроль за виконанням трудового законодавства, інструкцій і положень з техніки безпеки;
Усі працівники забезпечені санітарним одягом і мають особисті медичні книжки.
Пропозиції:
використовувати споживчу упаковку для виробів в гігієнічних цілях і для залучення нових покупців.
Список літератури
1. ГОСТ 2077-84. Міждержавний стандарт. Хліб житній, житньо-пшеничний і пшенично-ржаной.Техніческіе умови.- М.: Изд-во стандартів, 1984. - 6 с.
. ГОСТ 5667-65. Міждержавний стандарт. Хлібобулочні вироби. Правила приймання, методи відбору зразків, методи визначення органолептичних показників і маси виробів - М.: Изд-во стандартів, 1968. - 5 с.
. ГОСТ 21094-75. Міждержавний стандарт. Хліб і хлібобулочні вироби. Метод визначення вологості.- М.: Изд-во стандартів, 1975. - 4 с.
. ГОСТ 5670-96. Міждержавний стандарт. Хлібобулочні вироби. Методи визначення кислотності.- М.: Изд-во стандартів, 1996. - 8 с.
. ГОСТ 5669-96. Міждержавний стандарт. Хлібобулочні вироби. Метод визначення пористості.- М.: Изд-во стандартів, 1996. - 5 с.
. ГОСТ 7045-90. Міждержавний стандарт. Борошно житнє хлібопекарська. Технічні умови.- М.: И...
