надані послуги з фактичної і нормативної (планової) собівартості. При цьому передача продукції, робіт, послуг між центрами відповідальності повинна здійснюватися в останній оцінці. Для підвищення відповідальності керівників за якість продукції та послуг, що поставляються всередині організації, можуть також застосовуватися механізми трансфертного ціноутворення. Такий механізм здатний ефективно працювати тільки в тому випадку, якщо у споживачів послуг буде вибір: купувати послугу у зовнішнього або внутрішнього постачальника. В даному випадку показником доходу центру відповідальності буде вартість його послуг, розрахована за трансфертними цінами.
У деяких випадках для виробничих підрозділів з метою підвищення якості продукції та задоволення вимог клієнтів можуть бути встановлені умовні показники доходу - вартість виробленої продукції за ціною можливої ??реалізації. Метою встановлення подібних показників є заохочення ініціативи щодо покращення якісних характеристик продукції та послуг.
Таким чином, показники для кожного центру відповідальності виділяються на підставі наступних принципів:
· показники центрів відповідальності повинні деталізувати цілі, які стоять перед всією організацією, для чого основні цілі в кількісному вираженні необхідно декомпозировать за основними напрямками бізнесу, а потім і за центрами відповідальності;
· статті доходів і витрат повинні мати істотну частку в структурі загальних показників підприємства;
· показники центрів відповідальності - статті доходів і витрат повинні знаходитися в зоні впливу їх керівника.
Техніка визначення структури центрів відповідальності і вибору показників не так складна. Важче покласти відповідальність за показники, донести до керівників методи їх розрахунку і добитися їх виконання. Останнє вдасться тільки в тому випадку, якщо керівник центру відповідальності буде особисто зацікавлений у виконанні показника, причому ця зацікавленість буде матеріальної.
2. Аналіз організації обліку витрат за центрами відповідальності в ТОВ «Е.В.Т.- 71 »танцювальному ресторані« Занзібар »
. 1 Види центрів відповідальності
Організацію обліку витрат за центрами відповідальності розглянемо на прикладі танцювального ресторану «Занзібар». Основний вид діяльності даного підприємства - надання послуг громадського харчування і розважальних заходах (реалізація готових страв, соків, спиртних напоїв, танцпол і т.д.).
Структура танцювального ресторану «Занзібар» визначається виробничими функціями і складається з наступних підрозділів - відділ постачання, відділ продажів, їдальня, склад, управління (рис. 2).
Малюнок 2. Організаційна структура Танцювальний ресторан «Занзібар»
На чолі кожного підрозділу знаходиться відповідальна особа, що має права і можливості приймати і здійснювати рішення в межах своєї компетентності. Таким чином, виділення центрів відповідальності в танцювальному ресторані «Занзібар» виробляється за принципом виконуваних виробничих функцій - постачання, виробництво, збут і управління.
. Центр відповідальності за постачання включає такі місця витрат як відділ продажів і склад. Діяльність центру спрямована на своєчасне забезпечення виробничих потреб підприємства в сировині, устаткуванні і т.п., тобто у всьому тому, що необхідно підприємству для здійснення виробничого процесу.
Витрати даного центру відповідальності включають транспортно-заготівельні витрати, пов'язані з придбанням товарних ресурсів, витрати на утримання складських приміщень, де вони зберігаються, інші витрати на сферу постачання. Крім контролю за величиною зроблених витрат, центр відповідальності за постачання відповідає за обсяги, величину і якість товарних запасів, ефективну роботу з постачальниками товарних ресурсів. Відповідальність за діяльність центру постачання лежить на старшого менеджера з продажу.
. Виробничі цехи - це основа діяльності танцювального ресторану «Занзібар». Саме тут виробляється готова продукція, продаж якої приносить підприємству основну частину прибутку. Тут формується інформація головним чином про витрати і обсязі виробленої продукції в кількісному і сумовому вираженні. Знання цих даних допомагає відповідальним особам контролювати витрати, вчасно вживати заходів щодо нераціонального споживання товарних і трудових ресурсів, знаходити причини збільшення виходу недоброякісної продукції, здійснювати контроль за економічністю роботи ввіреного виробничої дільниці.
Виробничі центри відповідальності танцювального ресторану «Занзібар» являють собою сукупність місць витрат різного рівня, узагальнюючих витрати на експл...
