точок. Потім, використовуючи ніж як лопатку, перенесіть на нього трохи паштету або іншого гарніру, який вам подали. В результаті у вас вийде щось на кшталт «канапе». У сметану, розтоплене масло або згущене молоко відрізаний шматочок млинця можна просто вмочити. Існує й інша форма подачі млинців на стіл: вам можуть принести велике блюдо зі стопкою несвернутих млинців. У такому випадку порядок дій такий: піднесіть вилку ребром до верхнього млинцю і одним зубцем зачепите його за край. Повертайте вилку (всередину) так, щоб млинець обернувся lt; трубочкою gt; навколо вилки. Потім піднесіть вилку із загорнутим на ній млинцем до краю своєї тарілки, і починайте його розгортати. За допомогою ложки або ножа нанесіть на поверхню млинця сметану, масло, паштет або іншу начинку. Після цього, за допомогою виделки і ножа (ніж, як зазвичай, у правій руці, вилка - в лівій), скрутіть млинець (у напрямку від себе) в «трубочку», і, відрізаючи по шматочку, з'їжте. Млинці їдять так само, як і страви з кускового м'яса. Попередньо ви можете полити їх сметаною чи олією. Для оладок більше підійдуть закусочні вилка і ніж.
Пельмені, якщо вони невеликі за розміром, різати не варто. Їх наколюють на вилку і з'їдають по можливості цілком, щоб не проливався «сік». До пельменів зазвичай подають масло або сметану.
Екзотичні страви і делікатеси часто наганяють в паніку недосвідчених. Їх вживання вимагає особливих приладів і деякої вправності. Для раків вам подадуть спеціальні ніж і виделку. Спочатку застроміть вилку між шийкою і спинкою раку, і розріжте спинку уздовж. Вийміть м'ясо виделкою, по можливості одним шматком. Клешню розрізають ножем уздовж і виймають м'ясо. На лезі ножа є спеціальна виїмка, за допомогою якої виламують клешні. Для омарів і крабів вам знадобиться спеціальна довга вилка з двома зубцями, але без допомоги рук вам все одно не обійтися. Як правило, в ресторанах омарів і крабів подають вже розібраними, і вам не доведеться їх ламати. М'ясо хвостовій частині їдять за допомогою закусочних ножа і виделки. Ноги в омарів і крабів «відвертають» руками. Потім, озброївшись спеціальною вилкою, витягають м'ясо з ніжок і колишній. Зате креветки їдять просто руками: беруть за голову і обережно виймають тільце з панцира. Устриці подають в ресторанах відкритими, в нижніх стулках раковин. Спеціальною вилкою для устриць відокремте м'ясо від «устричного місця». Шкарлупки перший черепашки мідії розкривають за допомогою звичайної вилки, використовуючи її як важіль. Цією ж виделкою витягують молюска. Решта мідії їдять, розкриваючи черепашки і витягуючи з них м'ясо за допомогою порожніх скорлупок першою. Для того щоб поласувати равликами, вам доведеться навчитися користуватися спеціальним приладом - щипцями і маленькою вилочкою. Равлики вам подадуть гарячими, в спеціальній сковорідці з поглибленнями, залитими часниковим маслом. Візьміть в ліву руку щипці і міцно захопіть одну равлика. Потім вилочкою акуратно витягніть вміст «будиночка». Суші (як і більшість страв японської кухні) їдять за допомогою паличок, (хоча етикет допускає, чоловікам їсти суші і руками). Якщо до суші вам подали соєвий соус, перелийте невелика його кількість в спеціальне блюдечко. Потім візьміть це блюдце в ліву руку і підніміть її. Паличками (у правій руці) візьміть шматочок риби, і умочіть його в соус.
Якщо ви замовили десерт, не забудьте скористатися відповідними десертними приладами. Компоти прийнято наливати в чашки - компотніци. З них не п'ють, а їдять компот ложечкою разом з рідиною. Якщо в компоті присутній вишня або черешня, то кісточки слід акуратно виплюнути в ложечку, а потім скласти на блюдце. Ні в якому разі не треба пити компот з чашки, а потім виїдати фрукти, складаючи їх залишки назад.
Торти та тістечка прийнято їсти ложкою або спеціальної десертною виделкою. Сухий вид тістечок краще їсти руками. У цьому випадку стежте за тим, щоб крихти не падали вам на одяг і не залишалися на куточках рота. Щоб уникнути цього під рукою завжди повинна бути серветка.
Наостанок універсальна порада: не варто спокушатися екзотикою і замовляти блюдо, якщо ви не знаєте, яким чином його слід їсти. Якщо ж незнайоме блюдо подали вам на прийомі - схитруйте: зробіть вигляд, що надзвичайно зайняті бесідою з сусідкою. Так ви отримаєте можливість поспостерігати за тим, як поводяться з цією стравою ваші співтрапезники.
7. Декілька загальних правил поведінки в ресторані
Сидячи за столом, не присувається до нього надто близько, але й не відкидають занадто далеко. Чи не облокачивайтесь на стіл. Світський етикет тільки дамам дозволяє ненадовго спертися об стіл зап'ястями рук.
Чи не розмовляйте з повним ротом. Чи не жестикулюйте, особливо якщо у вас в руках столові прилади. Якщо під час їжі ви ненадовго хочете звільни...
