ережам, що входять до BRC, повинні відповідати даному стандарту. Сертифікація на відповідність даному Стандарту допомагає виробникам, власникам компаній і продавцям відповідати законодавчим вимогам, забезпечуючи безпеку споживачів. Стандарт має широку область застосування, включаючи всі аспекти безпеки продуктів харчування та вимоги, як до постачальників, так і до продавців. Єдиний стандарт «BRC - Харчова продукція» складається із семи частин і пред'являє наступні вимоги до виробника: прийняття та впровадження на підприємстві Системи аналізу небезпечних факторів і критичних контрольних точок (ХАССП);
наявність документованої та результативної системи менеджменту якості; контроль виробничих стандартів, продукції, процесів і персоналу. Стандарт передбачає два рівні сертифікації - основний рівень і вищий рівень. Стандарти BRC: Global Standard - Food - Єдиний стандарт BRC - Харчова продукція BRC Global Standard - Food Packaging and other Packaging Materials - Загальний стандарт BRC по упаковці харчових продуктовGlobal Standard - Food Storage and Distribution - Загальний стандарт BRC по зберіганню і дістріб'юціі харчових продуктовGlobal Standard - Consumer Products - Загальний стандарт BRC по споживчим товарам.
Взаємозв'язок з іншими стандартами:
Технічний стандарт BRC на харчову продукцію застосовується органами з сертифікації як самостійний стандарт, без доповнень і поправок змісту і формату. Допускається включення вимог цього стандарту в власні стандарти органів з сертифікації за умови отримання письмової згоди Британського консорціуму підприємств роздрібної торгівлі.
Вигоди від впровадження:
Сертифікація Системи управління харчовою безпекою на відповідність «Єдиному стандарту BRC - Харчова продукція», створить наступні переваги підприємству:
вдосконалить систему харчової безпеки підприємства;
Підвищить безпеку продукції ще на один рівень;
дозволить продемонструвати прихильність компанії до виробництва безпечної продукції;
Підвищить рейтинг в очах західних найбільших підприємств роздрібної торгівлі;
Посилить довіру споживачів до безпеки, якості продукції та до компанії в цілому;
Знизить кількість аудитів другої сторони.
Розробляючи і впроваджуючи ефективну систему менеджменту безпеки харчової продукції Ваша компанія може придбати наступні переваги впровадження «BRC Global Standard - Food»:
Єдиний стандарт і правила, що дозволяють виконувати оцінку із залученням органів з сертифікації, акредитованих за європейським стандартом EN450I I (ISO/IEC Керівництво 65); Єдина перевірка, виконувана постачальником відповідно до узгодженої періодичністю оцінки, дозволить постачальнику повідомляти про свій статус тим споживачам, які визнають вимоги стандарту. Стандарт має комплексний характер і розглядає всі галузі безпеки продукції та правомірності; Стандарт розглядає частину вимог до вивчення, як постачальників, так і підприємств роздрібної торгівлі.
У рамках Оціночного протоколу існує вимога до проведення постійного нагляду та підтвердження перевірки результатів коригувальних дій, вжитих за результатами невідповідностей;
Оскільки органи з сертифікації акредитовані за європейським стандартом, можливе визнання акредитованих органів по сертифікації в країнах походження продукції. IFS - International Food standard- міжнародна схема сертифікації в харчовій галузі
Стрімке зростання виробництва та розширення асортименту продукції зробили гострим питання про забезпечення безпеки харчових продуктів. Все більше компаній-виробників і постачальників харчової продукції стали приділяти пильну увагу результативним методам контролю за якістю продуктів, розробці відповідного обладнання для виробництва, підготовки та навчанню персоналу. У сучасних умовах конкурентоспроможність компанії в харчовій галузі визначається цілим комплексом факторів, що впливають на ефективність бізнесу та якість реалізованої продукції. Суспільство німецької роздрібної торгівлі (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) і Федерація підприємств торгівлі та дистрибуції Франції (F? D? Ration des enterprises du Commerce et de la Distribution) розробили єдиний міжнародний стандарт виробництва харчових продуктів IFS (International Food Standard), який покликаний допомогти підприємствам харчової галузі в забезпеченні високої якості виробленої продукції. Мета стандарту полягає в зниженні витрат і забезпеченні прозорості всього ланцюжка поставки. International Food Standard заснований на принципах ISO 9001 і НАССР, орієнтований на забезпечення безпеки харчової продукції та упаковки, застосовуваної при виробництві харчової продукції, і передбачає три можливих рівні сертифікації. Стандарт IFS забезпечує: комплексні...
