нкурентам.
Тим не менш, до початку Жовтневої революції вона продовжувала входити до трійки найбільших кондитерських фабрик Росії.
- націоналізація фабрики. Тривала війна з Німеччиною, Жовтнева революція 1917 року, яка спричинила за собою війну Громадянську ... Всі ці події не могли не позначитися на роботі фабрики в той час. Якщо в 1915 році на фабриці було вироблено 4146 тонн кондитерських виробів, то в 1917-1918 роках - всього +1286 тонн.
Насамперед, не вистачало сировини. Основні цукрові райони були відрізані від Москви. Ненадовго вистачило і тих запасів, які були передані фабриці з декількох дрібних кондитерських підприємств, закритих унаслідок незадовільного санітарного та технічного стану.
Нарешті 11 листопада 1918 за постановою бюро Московської обласної ради народного господарства була проведена націоналізація фабрики Абрикосова, і вона стала іменуватися Державна кондитерська фабрика №2 raquo ;. Колишніх її власників усунули від управління і перевели на технічні посади. 12 грудня 1918 на загальних зборах робітники обрали фабричний комітет з п'яти чоловік, утворили контрольно-господарську та торгово-виробничу комісії.
- привласнення фабриці імені П.А. Бабаєва. У 1921 році до справи відновлення народного господарства, зруйнованого як війною, так і економічною політикою нової влади, більшовики вирішують залучити приватних підприємців. Військовий комунізм змінюється непом. У вересні 1921 року колишня Абрикосівської фабрика була здана в оренду Д. В. Гельцер і Т.К. Шмітман. За короткий термін налагоджується виробництво монпансьє, карамелі, цукерок, печива, тістечок. Вся продукція реалізується в роздрібному магазині на Мясницькій. Технічна база фабрики поки залишається на дореволюційному рівні.
Початковий термін оренди закінчився до кінця 1922 року. Вирішено було, не відновлюючи оренди, передати підприємство у відання Моссельпрома raquo ;. Директором фабрики був призначений Іван Максимович Виноградов. У тому ж 1922 року фабриці було присвоєно ім'я Петра Якимовича Бабаєва, Голови Сокольнического райвиконкому (пом. В 1920 р). Однак ще кілька років на етикетках виробів після слів Фабрика ім. робочого П.А. Бабаєва в дужках значилося: кол. Абрикосова raquo ;. Стара торгова марка, яка гарантувала якість, допомагала зберегти покупця.
- народження карамельної фабрики. У 1928 році на кондитерських фабриках Москви почалася спеціалізація за асортиментом. Відтепер шоколад повинен був випускатися тільки на Червоному Жовтні raquo ;, печиво на Більшовику і т.д. Фабрику ім. П.А. Бабаєва вирішено було перевести на виробництво виключно карамельних виробів; фахівці з виробництва шоколаду, мармеладу, бісквітів переходили на інші підприємства.
Програма переобладнання фабрики, розроблена інженерами І.М. Авдеічевим і Г.М. Бенем, була орієнтована на випуск карамелі і монпансьє без начинки і з фруктово-ягідної начинкою. Для варіння карамельного сиропу в Німеччині були замовлені нові вакуум-апарати безперервної дії, кожен з них став виробляти по 5 тонн готового сиропу за зміну. Дещо пізніше під керівництвом І.М. Авдеічева і Г.М. Беня, за активної участі М.Є. Євстигнєєва і М.Н. Зарубіна, на фабриці була спроектована і побудована центральна сиропно-начиняльних станція. Відтепер, вперше в кондитерської промисловості, готовий сироп і начинки стали централізовано подаватися в цеху шляхом перекачування.
- 1945 - фабрика в роки Великої Вітчизняної війни. Почалась війна. Багато робітники, майстри, керівники фабрики пішли на фронт. Серед них були такі відомі в кондитерській промисловості працівники, як М.Є. Євстигнєєв, В.І. Гордєєв, М.А. Колганов, М.Я. Самойлов, С.В. Малахов та багато інших.
Як тільки ворог наблизився до Москви, частина обладнання, у кількості ста двадцяти семи одиниць, була евакуйована в місто Алма-Ату. У листопаді 1941 року двадцять двох фахівця під керівництвом головного інженера фабрики Г.М. Беня і технорука спец. Цехи А.С. Солнцевої були відправлені до Казахстану. У стислі терміни обладнання з Москви було змонтовано на підготовленому майданчику. Пущений в лад 10 січня 1942 новий кондитерський цех став виробляти по 20 000 тонн продукції на рік.
А в цей час у Москві фабрика ім. П.А. Бабаєва різко перебудовувала свою роботу, пристосовуючись до потреб фронту і тих, хто з подвоєною енергією трудився в тилу. Вже у вересні 1941 року був пущений в експлуатацію цех харчових концентратів, який обслуговував виключно армію. Цех випускав концентрати в брикетах з різними видами каш (пшоняної, гречаної, рисової). У грудні 1944 року за свою роботу бабаевци отримали перехідний прапор ВЦРПС. План наступного, 1945 року був ними виконаний на 126%.
- поверне...
