ожуть бути розділені на три види.
. Витрати виробників продукції.
Прямі витрати. Попереджувальні витрати - включають витрати на планування якості, підготовку контролю технологічних процесів, роботу з кадрами, обладнання, що використовується для управління якістю, заходи в рамках системи якості. Оціночні витрати - витрати на випробуваннях і приймальний контроль, лабораторні перевірки вимірювальних приладів та їх обслуговування, самоконтроль, сертифікацію, відрядження до постачальників для перевірки якості сировини і т.д. Витрати через внутрішні відмов у межах технологічного процесу всередині підприємства: утилізація, переробка, втрати сировини і т.д. Витрати через зовнішні відмов - на усунення дефектів поза підприємства: доопрацювання продукції, штрафи за низьку якість в рамках юридичної відповідальності, втрати від повернення і заміни продукції низької якості.
Додаткові витрати. Непрямі витрати - витрати на додаткові операції в технології, пов'язані з невпевненістю в якості; на матеріали, обладнання та робочу силу, зайво витрачаються через недосконалість технології. Непередбачені витрати - неплановані витрати через низької якості продукції - судові витрати, зниження попиту та обсягів збуту.
. Витрати постачальників і споживачів (витрати постачальників аналогічні витратам виробників продукції).
. Спільні витрати виробників продукції і постачальників. Пов'язані з необхідністю створення системи забезпечення достовірної та оперативної інформацією про якість об'єктів органів з сертифікації, товариств споживачів, посередницьких фірм, органів, котрі контролюють безпеку населення та навколишнього середовища, всіх споживачів продукції. Включають витрати на відповідне обладнання і обмін інформацією [11, с. 145].
Вкладати кошти в якість економічно вигідно для підприємства, так як це призводить не тільки до підвищення конкурентоспроможності продукту і його обороту на ринках збуту, а й підвищує фактичну продуктивність, знижує реальну собівартість виробництва. Основні показники ефективності управління якістю - приріст продукції з поліпшеними властивостями; приріст прибутку (чистого доходу). Найцінніше і стратегічно важливий наслідок підвищення якості - поліпшення іміджу підприємства як випускового високоякісну продукцію.
2. Управління якістю на ТОВ «М'ясокомбінат« Кунгурский »
. 1 Коротка характеристика ТОВ «М'ясокомбінат« Кунгурский »
ООО «М'ясокомбінат« Кунгурский »- найбільший регіональний виробник м'ясопродуктів. Власником є ??Сергій Олександрович куріння. Підприємство знаходиться за адресою Пермський край, г.Кунгур, вул. Борова, д. 2. До складу м'ясокомбінату входять мясожіровой, ковбасний, транспортний і ремонтно-компресорний цехи, крім того котельня, електроцех, центри оптової торгівлі, будівельний цех, їдальня, господарська частина і адміністрація. Всього на м'ясокомбінаті працюють 714 чоловік.
За останні роки основні фонди підприємства оновилися більш ніж на 90%. Була проведена повна реконструкція. Закуплено обладнання кращих західних фірм Німеччини, Італії, Австрії, що дозволяє випускати до 80 тонн продукції на добу.
Ретельно підібрані рецептури і строгий технологічний контроль на всіх етапах виробництва забезпечує випуск з високими смаковими характеристиками і в повній відповідності з вимогами Російських стандартів. І як результат - незмінна якість продукції, дипломи та медалі на Міжнародних виставках. Асортимент продукції нараховує більше 130 найменувань. Це ковбаси варені, копчені, сервелат, шинки, сосиски, сардельки, делікатеси з яловичини і свинини, напівфабрикати.
Продукція Кунгурского м'ясокомбінату вийшла за рамки рідного міста, половину виробленої продукції закуповують торгові мережі обласного центру, дилери в Березниках і Солікамську. У найближчі плани комбінату входить освоєння ринків прилеглих областей.
На підприємстві використовується лінійно-функціональна структура управління (малюнок 1), при якій управлінські впливи поділяються на лінійні - обов'язкові для виконання і функціональні - рекомендаційні. Генеральний директор, заступник генерального директора,
Малюнок 1 - Лінійно-функціональна структура управління підприємством
фінансовий директор і головний бухгалтер здійснюють лінійне вплив на всіх учасників структури, розташованих нижче за схемою, а керівники функціональних відділів (начальники цехів інших виробничих об'єктів, що входять до складу м'ясокомбінату) надають функціональне вплив на виконавців робіт.
Середньооблікова чисельність (таблиця 1) робітників з кожним роком збільшується в середньому на 7%, що пов'язано в першу чер...
