ь у маркерах пояснюється тим, що та маркування, і марки можуть бути об'єктами підробки.
Ідентифікація маркування в цьому випадку полягає в зіставленні типу акцизних або федеральних спеціальних марок, які видаються на алкогольну продукцію різної міцності, з фортецею перевіряється алкогольного напою, вказаним на виробі. При цьому виявляється відповідність чи невідповідність марок заявленої у маркуванні фортеці.
Ідентифікація товаросупровідних документів (ТСД) - встановлення достовірності цих документів та достовірності зазначених у них відомостей.
До числа обов'язкових документів відносять товарно-транспортні накладні, рахунки та/або рахунки-фактури, посвідчення про якість, сертифікати відповідності чи декларації про відповідність. Ідентифікацію ТСД можуть проводити експерти при документальній експертизі чи фахівці (товарознавці, менеджери, приймальники товарів) при прийманні товарів за кількістю та якістю.
Дуже поширеним видом фальсифікації є підробка сертифікатів відповідності, що вимагає від фахівців-товарознавців вміння проводити ідентифікацію їх автентичності та правомочності способів підтвердження, замінюють оригінал сертифіката.
Фахівці (товарознавці, юристи) повинні знати вимоги до оформлення певних видів ТСД, а також нормативні документи, що встановлюють ці вимоги.
Таким чином, ідентифікація маркування та ідентифікація ТСД є найважливішими різновидами інформаційної ідентифікації, без проведення яких недоцільно приступати до інших видів ідентифікації (асортиментної і квалиметрической).
Інформаційна ідентифікація засобів масової інформації (ЗМІ) та інших друкованих джерел - встановлення достовірності відомостей, зазначених у них, про основоположні характеристики товарів.
Необхідність такої ідентифікації обумовлена ??тим, що в даний час в ЗМІ, а іноді і у фаховій літературі можна виявити недостовірну інформацію некомпетентних у певній галузі знань авторів.
При проведенні інформаційної ідентифікації в ЗМІ та науково-популярній літературі необхідно виявляти також порушення авторських і суміжних прав, а також прав інтелектуальної власності, а інакше кажучи, плагіат.
Інформаційна ідентифікація надзвичайно важлива для експертів, фахівців-товарознавців, а також викладачів, щоб при проведенні інших видів ідентифікації невірна інформація в ЗМІ, професійної або популярній літературі не запровадила їх в оману і, як наслідок, не привела до помилкових результатів ідентифікації [5, с. 29-42].
. 3 Критерії і показники ідентифікації
Критерії ідентифікації - це узагальнені суттєві ознаки, призначені для встановлення тотожності та/або автентичності товарів.
Такі критерії можуть бути виражені за допомогою комплексних та/або одиничних показників якості. Наприклад, найпоширенішим і доступним критерієм служить зовнішній вигляд, хоча достовірність його для товарів з різним ступенем глибини технологічної обробки неоднакова.
Основоположною операцією ідентифікації повинно стати виявлення істотних ознак і показників, які з необхідною достовірністю і достатністю забезпечують визначення однієї або декількох характеристик продукції. Однак перелік цих ознак не повинен бути великим, оскільки це утрудняє і здорожує процедуру ідентифікації. До того ж цей перелік не повинен включати легко Спростовуваності показники (наприклад, масова частка цукру, жиру, спирту і т. П.).
Показники ідентифікації можна поділити на три групи: органолептичні, анатомо-морфологічні та фізико-хімічні. Мікробіологічні показники, як і показники безпеки, можуть лише в рідкісних випадках служити суттєвими ознаками ідентифікації харчових продуктів.
Показники ідентифікації - це характеристики товарів, що дозволяють ототожнювати асортиментні і кваліметріческіе характеристики представленого товару з найменуванням, зазначеним на маркуванні та/або в нормативних, товаросупровідних документах, а також з вимогами, встановленими НД [5, с. 43].
У стандартах, ТУ, Правилах системи сертифікації харчових продуктів і продовольчої сировини передбачаються три групи показників: органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні.
Для ідентифікації придатні лише органолептичні та фізико-хімічні показники, що характеризують власне споживчі властивості самого товару. Мікробіологічні відносяться до показників безпеки, що залежать від зовнішніх впливів і обсіменіння мікрофлорою. Харчові продукти є для мікроорганізмів живильним середовищем, тому обсемененность мікроорганізмами і наявність вироблюваних ними мікотоксіонов не можуть бути критеріями ідентифікації. Виняток становлять лише напої на зерновій ...
