Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Поняття і процеси ідентифікації та фальсифікації продовольчих товарів

Реферат Поняття і процеси ідентифікації та фальсифікації продовольчих товарів





="justify"> Мета технологічної ідентифікації - виявлення порушень технологічного режиму виробництва та діагностики причин виникнення дефектів.

Процеси виробництва відносяться до числа найважливіших, що формують якість факторів. Недотримання технологічного режиму викликає незначні, значні і критичні невідповідності (дефекти) або допустимі відхилення, які можуть побічно свідчити про ці порушення.

Інші дефекти та невідповідності можна виявити тільки лабораторним шляхом.

категорійності ідентифікація - встановлення відповідності дійсних значень показників якості вимогам, що пред'являються до однойменних товарам певної градації якості, а також відомостями про цю градації на маркуванні або в товаросупровідних документах (ТСД).

Метою категорійної ідентифікації служать визначення заявленої на маркуванні або в ТСД категорії якості, а також виявлення пересортиці.

При оцінці якості товари можуть бути віднесені до однієї або декількох градаціях якості:  стандартна, нестандартна, відхід або шлюб. Стандартні товари підрозділяються на товарні та природні сорти, класи якості та складності, номери, марки, типи і т. П. При категорійної ідентифікації підтверджується приналежність товарів до певної категорії або градації якості.

Комплектна ідентифікація - встановлення відповідності комплекту переліком комплектуючих виробів, наведених в експлуатаційних документах та/або у вкладишах, а також приналежності окремих комплектуючих виробів до конкретного комплекту.

Метою такої ідентифікації є запобігання випуску та реалізації неукомплектованих товарів, що ускладнює або робить неможливим їх використання за функціональним призначенням. При цьому ідентифікація комплектності може здійснюватися вибірковим або суцільним методом при відпустці комплектів товарів споживачу. Для комплектної ідентифікації основним методом встановлення відповідності служить реєстраційний метод, заснований на перерахунку та облік всіх вхідних в комплект виробів.

Інформаційна ідентифікація - встановлення достовірності товарної інформації, зазначеної у товаросупровідних документах, та/або маркування, та/або інших носіях інформації.

На достовірність зазвичай перевіряються обов'язкові вимоги, хоча всі відомості про товар, навіть надаються на добровільній основі і рекламного характеру, не повинні вводити споживача в оману, що регламентується Законом «Про технічне регулювання».

Залежно від кількісних градацій і носіїв інформаційна ідентифікація може бути партионной, упаковки, маркування, товаросупровідних документів. Крім того, окремо можна виділити інформаційну ідентифікацію в засобах масової інформації, в рекламі, навчальної та науково-популярній літературі.

партионность ідентифікація - діяльність з інформаційного забезпечення встановлення приналежності одиничних екземплярів товарів чи сукупних пакувальних одиниць до певної товарної партії.

Метою такої ідентифікації є забезпечення простежуваності місцезнаходження товарної партії та/або входять до її складу одиничних екземплярів або сукупних упаковок.

Потреба в партионной ідентифікації виникає на етапі формування товарних партій, зберігається на всіх етапах предреализационная і послереалізаціонного стадій і зникає після повного використання товарів на стадії утилізації. Навіть на стадії експлуатації або споживання, якщо будуть виявлені критичні дефекти товарів, може виникнути необхідність у партионной ідентифікації для вилучення всієї товарної партії.

Способами партионной ідентифікації є інформаційне забезпечення за допомогою маркування та товаросупровідних документів, ідентифікацію яких виробляють спільно з ідентифікацією упаковки.

Ідентифікація упаковки - встановлення відповідності упаковки вимогам безпеки і сумісності, що пред'являються нормативними документами, а також відомостям, зазначеним у товаросупровідних документах. Метою такої ідентифікації є запобігання якісних і кількісних втрат за рахунок використання упаковки товарів з урахуванням їх властивостей. Крім того, при ідентифікації упаковки може бути виявлено відповідність виду, розмірів і ємності упаковки вимогам, пропонованим до кількості фасованих товарів. Розміри упаковки не повинні вводити споживача в оману щодо кількісних характеристик упакованого товару.

Ідентифікація маркування - встановлення достовірності відомостей, зазначених у маркіруванні і визначення їх відповідності інформації в товаросупровідної документації, а також зовнішнім виглядом товару.

Різновидами маркування є спеціальні марки (акцизні, федеральні), а також різні маркери (флуоресціюючі нитки, волокна, голографічні знаки та ін.). Необхідніст...


Назад | сторінка 4 з 15 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Аналіз упаковки, маркування та ідентифікації вантажів
  • Реферат на тему: Ідентифікація оцінки якості та безпеки дитячих косметичних товарів
  • Реферат на тему: Ідентифікація та оцінка якості хлібобулочних товарів
  • Реферат на тему: Ідентифікація та встановлення якості ряжанки, реалізованої в торговельній м ...
  • Реферат на тему: Значимість упаковки та її вдосконалення в системі факторів, що зберігають я ...