есторан Астерія розділяє з рестораном Сакура 2е місце, але виграє за ціною одиниці продукції.
. 3 Аналіз постачальників і посередників
Для нормальної роботи ресторану потрібні постачальники обладнання та продуктів. Устаткування необхідне для ресторану ділиться на кілька категорій (через тире дані постачальники ТОВ Астерія ):
Кухонне устаткування - ATESY lt;#laquo;justifyraquo;gt;СегментПризнакиГеографическийТамбов*ОбластьБлизлежайшие регіониУровень доходаОт 10000 до 25000 рублів * Від 25000 до 50000 * Обсяг необхідних услугБольшойМаленькій
Висновок: Переваги по критеріям сегментів ринку відводиться: по месторасположенію- г.Тамбов, за рівнем доходу від 10 тис. р. і вище.
. 5 Аналіз факторів зовнішнього середовища. SWOT аналіз
Макросередовище - це сукупність факторів, на які керівництво підприємства вплинути не може і повинне враховувати для того, щоб встановлювати і підтримувати з клієнтами відносини співпраці. Підприємство і його мікросередовище функціонують в оточенні більш великої макросередовища, яка або відкриває нові можливості, або загрожує новими небезпеками.
Макросередовище включає такі основні елементи:
) демографічна середу;
) економічне середовище;
) техніко-екологічна середу;
) природне середовище;
) політична середа;
) культурна середа.
. Демографічна середу. Основні її характеристики. Чисельність і щільність розміщення населення. Для маркетологів демографічна середу представляє інтерес, оскільки ринки складаються з людей.
2. Економічна середу. Це загальна купівельна спроможність населення, яка пов'язана з рівнем поточних доходів, цін, заощаджень і доступністю кредиту, рівнем безробіття.
. Техніко-екологічна середу. Розвиток науки і техніки є головним чинником економічного зростання вже три століття. Нова техніка замінює стару, від якої вона відрізняється скороченням питомих витрат праці, матеріалів і енергії, а також капіталу. Будь-яке науково-технічне нововведення може викликати серйозні довготривалі наслідки. Керівництво підприємства має відстежувати основні тенденції у цій сфері, до яких належать прискорення науково-технічного прогресу, зростання асигнувань на дослідження і розробки, поширення стратегії дрібних поліпшень, жорсткість державного контролю.
. Природне середовище. Зміни в навколишньому середовищі позначаються і на товарах, які підприємства виробляють і пропонують ринку.
. Політична середу. Це закони, нормативні документи державних установ, вимоги груп громадськості, які впливають на різні організації та окремих осіб і обмежують свободу їх дій.
. Культурне середовище. Це основні погляди, культурні цінності і норми поведінки, визначають взаємини людей один з одним. На прийнятті маркетингових рішень можуть позначитися особливості культурного укладу країн - відданість населення основним культурним цінностям і наявність субкультур в рамках єдиної культури.
Таблиця 8. Аналіз факторів зовнішнього середовища на підприємстві.
ФакторОпісаніеСтепень вліянія1. ДемографіческійЧісленность і щільність розміщення населенія.Високая 2. Економіческійпокупательная здатність населеніяВисокая3. Нормативно правовойРазмери налоговНізкая4. Науково техніческійІспользованіе сучасних технологій у галузі пітаніяНізкая5. ЕкологіческійЗагрязненіе середовища в процесі діяльності предпріятіяНізкая6.Соціально-культурнийособенності культурного устрою потребітелейВисокая
Висновок: особливий вплив роблять наступні фактори: демографічний: клієнтами ресторану є фізичні особи і їх кількість впливає на прибуток підприємства; економічний: важливий фактор, так як це купівельна спроможність клієнтів; соціально-культурний: цільовою аудиторією підприємства є любителі східної кухні.
SWOT-аналіз дозволяє визначити причини ефективною чи неефективною роботи компанії на ринку, це стислий аналіз маркетингової інформації, на підставі якого робиться висновок про те, в якому напрямку організація повинна розвивати свій бізнес і в кінцевому підсумку визначається розподіл ресурсів по сегментах. Результатом аналізу є розробка маркетингової стратегії або гіпотези для подальшої перевірки.
За інших рівних можливостях і ресурсах (а найчастіше вихідні ресурси - гроші), стратегія повинна будуватися так, щоб максимально ефективно використовувати свої сильні сторони, а також з'являються ринкові можливості, компенсувати слабкі сторони, уникати або знижувати негативний вплив загроз....
