на зробити висновок, що більшість опитаних воліли б ресторан-суші та кафе - піцерію. Це ще раз доводить зростання популярності піцерії. Чудовий смак, універсальність, доступність і доставка додому - завдяки цим якостям піцерії лідирують серед найпростіших способів смачно і ситно поїсти.
2 Бізнес- план піцерії «Rio»
. 1 Резюме
Цілі і завдання бізнес - плану:
) надання послуг населенню з виробництва піци і послуг швидкого харчування;
) необхідно зареєструвати підприємство, здійснити ремонт приміщення та розпочати діяльність.
Компанія «Rio» займатиметься випічкою різних видів піци і самостійно займатися доставкою будь-якої піци в Свердловський район, в квартири і офіси.
Виробничий цех з виготовлення піци буде розташовуватися за адресою: м Іркутськ, вул. Лермонтова, в приміщенні 73кв.м, на першому поверсі 9 поверхового будинку.
Планована середньооблікова чисельність компанії становитиме 9 чоловік.
Асортимент видів піци досить широкий. Вона упаковується в спеціальні коробки, з логотипом «Rio». Вигляд і запах піци завжди якщо радувати покупців.
Основні покупці піци - жителі м Іркутська.
Величезним плюсом є той факт, що поблизу відсутні подібні заклади, а послуги тих закладів, що знаходяться в окрузі, стоять на порядок вище.
Дана піцерія планує здійснювати безкоштовну швидку доставку піци при замовленні на суму від 500 рублів, тільки в Свердловському районі, що істотно підвищить конкурентоспроможність проекту, так як місцеві піцерії беруть за доставку додаткову плату в розмірі від 100 до 200 рублів відповідно, до того ж доставка піци в таких піцеріях здійснюється протягом від 1,5 до 2:00. Піцерія відрізняється від інших, тим, що при замовленні піци клієнт може сам зібрати піцу на свій розсуд і весь процес складання піци відбувається у клієнтів на очах.
Режим роботи піцерії щодня, без вихідних, з 11:00 до 22:00.
. 2 Опис фірми
Організаційно-правовою формою піцерії буде індивідуальний підприємець. ІП здійснюватиме свою діяльність на підставі Статуту та чинного законодавства Російської Федерації, мати печатки і штампи зі своїм найменуванням свій розрахунковий рахунок в банку, самостійний баланс. Воно буде здійснювати господарську діяльність на принципах самоврядування і самоокупності, вести бухгалтерський облік і статистичну звітність.
Приміщення піцерії буде розділено на 5 залів. Загальний зал розділений на 2 частини за допомогою вітрини, в 1 частини відбувається виготовлення піци, в іншій - зал прийому замовлень і очікування. Сан. вузол для співробітників; приміщення для роботи з документацією; коридор з'єднує всі зали і виробничий зал, де виробляється заготівля інгредієнтів для піци.
Відповідно до Статуту суспільство матиме право на здійснення наступних видів діяльності:
а) виробництво і реалізацію продуктів харчування;
б) організацію оптової, роздрібної торгівлі, у тому числі комісійної, підакцизними товарами;
в) організацію та комерційну експлуатацію ресторанів, кафе, барів та інших об'єктів;
г) посередницьку, комерційну, маркетингову діяльність.
2.3 Конкурентний аналіз і конкурентна стратегія
В Іркутську є безліч підприємств громадського харчування: ресторанів, кафе, барів, в тому числі і підприємств, які пропонують доставку піци на будинок.
Такими чином, серед даних підприємств виявимо ті, які досить давно існують на ринку і близькі піцерії «Rio» за наступними критеріями:
Порівняємо дані підприємства, щоб визначити конкурентні позиції в таблиці 2.1, за максимум візьмемо 10 балів.
Таблиця 2.1 - Порівняльна характеристика основних конкурентів
Оцінюваний параметр «Чіз Піца» A «СохоПіцца» B «ПапаДжоанс» C «Rio» DКолічество видів піцци9788Качество услуг8788Стоімость услуг6687Еффектівность рекламою деятельності4378Репутація7587 Ітого34283938
Для наочного уявлення конкурентної стратегії використовуються побудова конкурентної карти і графічних профілів конкуренції.
На малюнку 2.1 представлена ??конкурентна карта
Найбільш важливими факторами будуть:
- якість послуг;
- репутація.
Рисунок 2.1 - конкурентна карта (В-якість послуг, А - репутація)
Конкурентна карта, по...
