казує, що спостерігається висока конкуренція серед всіх 4 піцерій.
На малюнку 2.2 представлений графічний профіль стратегічного потенціалу фірм.
Малюнок 2.2 - графічний профіль
Таким чином, після проведеного аналізу виявилося наступне: на ринку громадського харчування основним конкурентом створюваного підприємства є піцерія «Папа Джоанс». Для підвищення конкурентоспроможності піцерії необхідно здійснювати діяльність у сфері реклами та ціноутворення, використовуючи свої сильні сторони: такі як вигідне місце розташування, новизну пропонованого товару, що відрізняється від товарів конкурентів і висока якість продукції, що отримується за рахунок якісної сировини і високопрофесійних кадрів. За рахунок цього підвищиться репутація піцерії.
. 4 Маркетингове обгрунтування
. 4.1 Опис продукту (послуги)
Піцерія пропонує 16наіменованій піци, докладніше розглянемо в таблиці 2.2.
Таблиця 2.2 - асортимент піци, пропонованої ТОВ «Rio»
№Названіе піцциСоставЦена, руб.40 см (900 гр.) 30см (500 гр.) 25 см (250 гр.) 1ЛайтТесто, соус томатний, сир моцарела (основа), солодкий перець, гриби лісові , цибуля маринована, маслини, зелень6504302802МаргарітаОснова, помідори кільця, базілік5003402003ВеганскаяТесто, соус білий, цибуля, маслини, солодкий перець, помідори5503602404ЛеснаяОснова, гриби лісові, шампіньони5503602405ІтальяноОснова, італійські ковбаски шинка, помідори кільця, масліни6003802606КурінаяОснова, куряче філе, гриби обсмажені, шампіньони6003802607МяснаяОснова, фарш, шинка , яловичина, грудинка, помідори, перець зелёний6504302808ВенеціяОснова, куряче філе, помідори, гриби, солодкий перець, лук6003802609ОхотнічьяОснова, цибуля, огірки мариновані, грудинка, ковбаски охотнічьі65043028010МорскаяТесто, соус білий, креветки, кальмари, помідори65043028011ТропіческаяОснова, ананаси, банани, ківі650430280124 сираОснова, сири: Моцарелла + дорблю + Пармезан + Голландський, руколла55036024013СладкаяТесто, яблучний соус, персики мариновані, полуниця, апельсини, крем65043028014Цезарь з куріцейТесто, соус білий, кур.філе, салат, пармезан, помидорки черрі60038026015Цезарь з креветкаміТесто, соус білий, креветки, салат, пармезан, помідори черрі60038026016РибнаяОснова, сьомга, тунець, пармезан, руколла650430280
Як видно з таблиці 2.2, відвідувачами пропонується досить широкий асортимент піци - 16 найменувань. Кожна піца пропонується в трьох розмірах - 40 см (900 гр.) 30 см (500 гр.) 25 см (250 гр.). Вся піца ріжеться спеціальними приладами на 8 частин.
. 4.2 Аналіз попиту та прогноз збуту
Будь-який ринок складається з споживачів, що відрізняються один від одного своїми смаками, бажаннями, потребами і пріоритетами. Тому здійснення успішної маркетингової діяльності передбачає врахування індивідуальних переваг різних категорій споживачів.
Вивчаючи споживачів, слід зрозуміти, що вони цінують в товарі чи послузі, скільки вони готові заплатити за нього (неї), як споживачі дивляться на ваш товар в порівнянні з конкурентним, яким буде майбутній попит. Виробникові необхідно розуміти потреби, потреби, інтереси і смаки споживачів. Це допоможе так сформувати пропозицію товарів і послуг, щоб повно задовольнити всі потреби покупця. [5]
Основні споживачі продукції:
- жителі міста Іркутськ (в основному Свердловського району);
- найближчі організації (ВНЗ, школи, підприємства);
- будь клієнти, які бажають придбати нашу продукцію.
Критерії сегментації ринку для приватних осіб:
Соціальна приналежність - робітники, службовці, пенсіонери, студенти, школярі, бізнесмени;
Рівень доходу - середній і високий.
Інтерес покупця до товару можна залучити за рахунок:
- прямих зв'язків з оптовими покупцями;
- реклами у вигляді брошур, листівок, плакатів, значків;
- розташування піцерії в жвавому місці;
- вищої якості продукції, дружньої атмосфери звернення, усмішливість.
2.4.3 Стратегія і методика ціноутворення
Для організації піцерії необхідно застосувати кілька стратегій.
Стратегія сегментування, яка дозволяє з'ясувати, скільки сегментів ринку необхідно охопити при реалізації послуг. Прийняття того чи іншого рішення залежить від економічного значення окремих сегментів і поведінки конкурентів.
Стратегія розвитку та просування продукту, яка передбачає вирішення завдань зростання за рахунок виробництва ...
