гова стратегія готелю - ключ до його успіху в розвитку готельного бізнесу та перемоги в конкурентній боротьбі. При цьому в центрі маркетингу будь-якого підприємства гостинності повинен знаходитися споживач готельних послуг - турист.
В даний час готелі працюють в умовах запеклої конкуренції, яка змушує їх шукати нові шляхи і прийоми роботи на ринку. Конкуренція загострюється під впливом таких серйозних факторів, як розвиток стратегій поглинання і консолідації. Вихід на ринок нових компаній теж сприяє розвитку конкуренції. У цих умовах лідери ринку застосовують маркетингові стратегії сегментації, що приносять непогані результати в мінливих ринкової реальності.
Щоб здійснювати свою діяльність на ринках з високим рівнем конкуренції, готель повинен розробляти власний маркетинговий план на основі раніше отриманих даних про те, що готель продає, про стан ринку і конкурентів, про виділені цільових споживчих сегментах, коротко- і довгострокових підходах залучення та збереження клієнтури. У загальному вигляді маркетинговий план містить наступні пункти:
§ аналіз виробничої бази підприємства;
§ аналіз конкурентів;
§ аналіз ринку;
§ аналіз цільових сегментів;
§ позиціонування готелю на ринку;
§ розробка стратегії просування і постановка цілей;
§ розробка плану дій;
§ формування бюджету;
§ моніторинг плану і оцінка його результатів і ефективності.
Маркетингове планування застосовується не тільки у великих готелях, але і в маленьких готельних підприємствах.
Хороший маркетинговий план враховує три основні напрями діяльності: реалізувати потрібні продукти та послуги на потрібних ринках і в потрібний час. Для успішного виконання, він повинен включати визначення відповідальних за його виконання осіб і встановлювати терміни, протягом яких готель планує вийти на намічені показники.
Маркетинг дозволяє керуючим поглянути на функціонування готелю як комерційного підприємства з позиції гостя. Для цього проводиться оцінка впливу ступеня задоволеності гостей обслуговуванням у цій готелі на ефективність її діяльності.
Фахівці з маркетингу беруть участь у визначенні цінової політики та розробці стратегій підвищення конкурентоспроможності готелю, що мають вирішальне значення для досягнення успіху готельного підприємства.
Маркетинг займається попереднім вивченням ринку для оцінки попиту, що може включати в себе визначення можливостей і ніші готелю на ринку, розташування або вибір з альтернативних варіантів. Досліджувати ринок необхідно для визначення сегментів ринку, найбільш сприятливих для конкретного готелю і його продукту, але основні зусилля повинні бути сфокусовані на просуванні товару і його продаж.
Кожна готель повинен точно визначити тип клієнтів, яких найлогічніше залучати виходячи з розташування і особливостей готелю, тому маркетингові дослідження починаються задовго до відкриття готелю і навіть розробки проекту її створення.
Маркетингові дослідження визначають групи існуючих або потенційних клієнтів, формуючи їх за різними параметрами: географії основних напрямних ринків, мети прибуття, платоспроможності і поведінковими характеристиками. Подальший розподіл на сегменти випливає з поділу на клієнтів, які, насамперед, орієнтуються на ціну, і тих, для яких ціна не має істотного значення.
Метою сегментування є пристосування діяльності готельного підприємства до потреб найбільших груп клієнтів, а також відповідне формування стратегії цін і просування послуг таким чином, щоб вони були найбільш ефективними. Вважається, що сфера діяльності готелю охоплює три сегменти ринку, які дають як мінімум 80% доходів. Однак існує сезонність попиту, яка призводить до того, що значення окремих сегментів ринку для готельного підприємства може змінюватися в залежності від пори року.
Маркетинг займається приведенням у відповідність продукції і ринків, в цьому сенсі маркетинг готельних послуг не відрізняється від маркетингу інших споживчих продуктів. Але існують характерні особливості готельної продукції і ринків, отже, і готельного маркетингу.
Готелі, як і ресторани, продають матеріальні продукти (розміщення, харчування тощо) та нематеріальні послуги (гостинність). Існує помітна різниця між маркетингом продуктів і послуг. Продукт можна продемонструвати, і гість в змозі визначити його цінність досить швидко. Маркетинг гостинності складніший унаслідок нематеріальності самого поняття «послуга».
Для більшості клієнтів готельні номери - засіб досягнення мети, а не мета с...
