ама по собі, і попит на них - це те, що відомо під назвою «похідна попиту», - причиною використання номерів може бути ділова поїздка , відпустка або що-небудь ще, але рідко номер сам по собі. Те ж саме, в якійсь мірі, відноситься і до інших готельних послуг.
Особливості готельного маркетингу випливають з розглянутих вище особливостей готельного продукту, його фіксованості в часі і просторі. Наявність найбільш важливою готельної продукції - готельних номерів - є незмінним. Неможливо значно поміняти кількість номерів за короткий період часу, зберегти їх для майбутнього продажу або слідувати з ними за клієнтами. Попит на розміщення в готелі та інші послуги постійно коливається. Готелі можуть пустувати під час падіння попиту або бути переповненими на піку сезону.
Також необхідно враховувати характер інвестицій в готельне виробництво. До них відносяться інвестиції в землю, будівлі та майно всередині будівель. Трьома ключовими факторами успішної роботи готелю, є: правильне місце розташування, потрібна місткість і високий рівень використання. [1, с.201]
Готельний маркетинг може розглядатися як цикл, який починається з оцінки існуючих і потенційних ринків готельної продукції. Ця діяльність, відома як дослідження ринку, потрібна для надання керівництву інформації про ринки і продукції, щоб це сприяло прийняттю рішень. Так, визначення кола споживачів і їхніх потреб у відношенні конкретної продукції, сприяє як розробці нових готельних зручностей і послуг, так і удосконалення існуючих.
Наступний елемент циклу маркетингу - формулювання того, якою має бути продукція та її розробка. Маючи достатню інформацію про ринок, можна точно визначити конкретні сегменти ринку. Розробка продукції з метою домогтися її відповідності обраним сегментам, включаючи як асортимент і тип готельних послуг, так і ціноутворення.
Кінцевим елементом циклу маркетингу є моніторинг показників діяльності та їх розгляд. На цьому етапі проводиться порівняння фактичних результатів з планами і бюджетом, оцінка ефективності маркетингових заходів з метою забезпечення інформаційної основи для змін на ринку і в стратегії готелю.
Якщо маркетинг готелі проводиться професійно, то його імідж і позиція по відношенню до конкурентів стають настільки явними, а специфіка послуг - настільки впізнаваною, що клієнт сприймає логотип або торгову марку готелю як гарантію певного рівня якості.
Гостинність по суті своїй має враховувати найменші нюанси, пов'язані з перебуванням гостя, виправдовуючи і навіть кілька перевершуючи його очікування. Воно повинно відображати індивідуальність готелю, розвиток якої починається з атмосфери, формованої особистістю керуючого, і завершується манерою обслуговування, притаманною персоналу.
До стратегіям, існуючим в індустрії гостинності, відносяться:
Стратегія цінового лідерства - її використання представляється скрутним, тому такий підхід має на увазі наявність на ринку в кінцевому підсумку тільки одного цінового лідера. Ця стратегія змушує підприємство готельного бізнесу будувати свої бізнес - процеси з прицілом на мінімізацію витрат, а сервіс - основна складова сфери послуг, має на увазі додаткові витрати на більш якісне обслуговування туристів.
Стратегія диференціювання дозволяє отримати конкурентну перевагу за рахунок виробництва унікальних послуг, які не виробляють конкуренти. Потужний розвиток світового готельного господарства за останні 2-3 десятиліття призвело до жорсткої конкуренції за ринки збуту готельного продукту. У розгорнулася боротьбі за клієнта (гостя, туриста) в останнє десятиліття стала перемагати маркетингова стратегія конкурентної боротьби.
Ще одним фактором, помітно вплинув на формування існуючої ситуації на ринку готельних послуг, служить стратегія просування торгових марок, які отримують в останні роки все більш широке поширення і тіснять поняття про класність готельних послуг. Реалізація вдало обраній стратегії розвитку призведе готель до зміцненню конкурентної переваги і збільшення вартості компанії. [1, с.223]
Сучасна індустрія гостинності має багато ризиків, різні види ресурсів, обмеження за вартістю і географічному розміщенню, і швидко мінливу ситуацію на ринках, орієнтованих на споживачів. Тому готелям, тим більше міні-готелям важко вижити.
Зростаюча конкуренція є одним з основних приводів для розвитку маркетингу. Продаж внутрішніх послуг являє собою широке поле для готельної діяльності. Існує багато можливостей проявити увагу до гостей в ресторанах, магазинах і при наданні різних додаткових послуг. Оплата номерів клієнтами становить більшу частину доходу, тому менеджер і його співробітники повинні докладати масу зусиль для того, щоб зберегти постійних кл...
