> Показання : ожиріння як основне захворювання або супутнє при інших хворобах, що не вимагають спеціальних дієт.
Мета призначення: вплив на обмін речовин для усунення надлишкових відкладень жиру.
Загальна характеристика : зменшена енергоцінність раціону за рахунок вуглеводів, легкозасвоюваних жирів (в основному тварин) при нормальному або незначно підвищеному вмісті білка; обмежені вільна рідина, куховарська сіль і збуджують апетит продукти і страви. Їжа тепла, страви готують варені, тушковані, запечені. Режим харчування: 5-6 разів на день. p> Хімічний склад і енергоцінність : білки - 89 г, жири - 45 г, вуглеводи - 104 г; кухонна сіль - 5-10 г, вільна рідина - 1-1,2 л.
В
Дієта № 9
В
Показання : цукровий діабет легкої, середньої та важкої форм без супутніх захворювань при нормальною або злегка надмірній масі тіла.
Мета призначення : нормалізація вуглеводного обміну і попередження порушення жирового обміну, визначення кількості засвоюваних вуглеводів.
Загальна характеристика : дієта з помірно зниженою енергоценностью за рахунок легкозасвоюваних вуглеводів і тваринних жирів; білки відповідають фізіологічної нормі; виключені цукор і солодощі. Помірно обмежено вміст куховарської солі, холестерину, екстрактивних речовин; збільшено вміст ліпотропних речовин, вітамінів, харчових волокон (сир, нежирна риба, морепродукти, овочі, фрукти, крупа з цілісного зерна, хліб з борошна грубого помелу). Переважні варені і запечені вироби, рідше - смажені і тушковані. Для солодких страв і напоїв використовують ксиліт і сорбіт. Їжа тепла. Режим харчування: 5 - 6 разів на день з рівномірним розподілом вуглеводів. p> Хімічний склад і енергоцінність :
1 варіант: білки - 90-100 г (55% тварини), жири - 75-80 г (30% рослинні), вуглеводи - 300-350 г, кілокалорії - 2300-2500 (9660-10500 кДж); кухонна сіль - 12 г, вільна рідина - 1,5 л. p> 2-й варіант: білки - 79,9 г, жири - 31 г, вуглеводи - 84,7 г, кілокалорії - 900-1000 (3780-4200 кДж). p> 3-й варіант: білки - 67,4 г, жири - 50,2 г, вуглеводи - 270,3 г, кілокалорії - 1800-2000 (7560-8400 кДж). p> 4-й варіант: білки - 159 г, жири -110 г, вуглеводи - 470 г, кілокалорії - 3557 (14939 кДж).
В
Дієта № 10
В
Показання: захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу I-II А ступеня. p> Мета призначення : поліпшення кровообігу, функціонування серцево-судинної системи, печінки і нирок, нормалізація обміну речовин, щажение серцево-судинної системи та органів травлення.
Загальна характеристика : невелике зниження енергоцінності за рахунок жирів і почасти вуглеводів; значне обмеження кількості кухонної солі, зменшення споживання рідин. Обмежено вміст речовин, що збуджують серцево-судинну і нервову системи, дратівливих печінку і нирки, зайво обременяющих шлунково-кишковий тракт, сприяють метеоризму. Збільшено вміст калію, магнію, ліпотропних речовин, продуктів, що надають ощелачивающее дію (молочні, овочі, фрукти). Виключені трудноперевариваемие страви. Їжу готують без солі, споживають теплою. Режим харчування: 5 разів в день рівномірними порціями.
Хімічний склад і енергоцінність : білки - 90 г (55-60% тварини), жири - 70 г (25-30% рослинні), вуглеводи - 350-400 г, кілокалорії - 2500-2600 (10500-10920 кДж); кухонна сіль - 6 - 7 г, вільна рідина - 1,2 л. p> Дієта № 10 А
В
Показання: захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу II Б - III ступеня.
Мета призначення : поліпшення кровообігу, функціонування серцево-судинної системи, печінки, нирок, нормалізація обміну речовин за рахунок виведення з організму накопичених продуктів обміну, щажение серцево-судинної системи, нирок, органів травлення.
Загальна характеристика : дієта сприяє зниженню енергоцінності їжі за рахунок білків, вуглеводів і особливо жирів. Їжу готують без солі, хліб також безсольовий. Різко обмежені продукти і речовини, які збуджують центральну нервову і серцево-судинну системи, дратують печінку і нирки, обтяжують шлунково-кишковий тракт, сприяють метеоризму (екстрактивні речовини м'яса і риби, клітковина, холестерин, жири, чай, кава та ін.) Необхідні достатню кількість калію, ліпотропних речовин, ощелачивающие організм продукти (молочні, фрукти, овочі). Страви готують у відвареному і протертому вигляді, надають їм кислий чи солодкий смак, ароматизують. Виключені смажені, дуже холодні і гарячі страви. Режим харчування: 6 разів на день невеликими порціями. p> Хімічний склад і енергоцінність: білки - 60 г (70% тварини), жири - 50 г (20-25% рослинні), вуглеводи - 300 г (70-80 г цукру та інших солодощів), кілокалорії - 1900 (7980 кДж); кухонна сіль виключена, вільна рідина - 0,6-0,7 л.
Дієта № 10 І
В
Показання: інфаркт міокарда.
Мета призначення ...
