ини. Збільшено кількість вітамінів і ліпотропних речовин. Страви готують в основному в протертому і подрібненому вигляді, у воді або на пару, запікають. Виключені смажені, дуже холодні і гарячі страви. Режим харчування: 5 - 6 разів на день. p> Хімічний склад і енергоцінність : білки - 110-120 г (60-65% тварини), жири - 80 г (15-20% рослинні), вуглеводи - 350-400 г (30-40 г цукру), кілокалорії - 2600-2700 (10920-11340 кДж); кухонна сіль - 10 г, вільна рідина - 1,5 л.
Дієта № 6
В
Показання: подагра і сечокам'яна хвороба з утворенням каменів з солей сечової кислоти (уратурія).
Мета призначення : нормалізація обміну пуринів, зменшення утворення в організмі сечової кислоти та її селів, зрушення реакції сечі в лужну сторону.
Загальна характеристика: виняток продуктів, що містять багато пуринів, щавлевої кислоти; помірне обмеження солі, збільшення кількості ощелачівающіх продуктів (молочні, овочі і плоди) та вільної рідини (за відсутності протипоказань з боку серцево-судинної системи). Невелике зменшення в дієті білків і жирів (в основному тугоплавких), а при супутньому ожирінні - і вуглеводів. Кулінарна обробка звичайна, виключаючи обов'язкове відварювання м'яса, птиці та риби. Температура їжі звичайна. Режим харчування: 5-6 разів на добу, в проміжках і натще - питво. p> Хімічний склад і енергоцінність: білки - 70 - 80 г (50% тварини), жири - 80-90 г (30% рослинні), вуглеводи - 400 г (80 г цукру), кілокалорії - 2700-2800 (11340 - 11760 кДж); кухонна сіль - 10 г, вільна рідина - 1,5-2 л і більше.
Дієта № 7
В
Показання : гострий нефрит в період одужання (з 3-4-го тижня лікування), хронічний нефрит поза загострення і недостатності нирок.
Мета призначення : помірне щадіння функції нирок, зменшення гіпертензії і набряків, поліпшення виведення з організму азотистих та інших продуктів обміну речовин.
Загальна характеристика : вміст білків дещо обмежено, жири та вуглеводи - в межах фізіологічних норм; їжу готують без повареної солі. Сіль видають хворому в кількості, зазначеній лікарем (3-6 г, не більше). Кількість вільної рідини зменшено в середньому до 1 л. Обмежують м'ясо, рибу, гриби як джерела екстрактивних речовин, щавлевої кислоти та ефірних масел, вживають їх тільки у відварному вигляді (100-150 г). Їжу приймають теплою. Режим харчування: 4-5 разів на день. p> Хімічний склад і енергоцінність: білки - 80 г (50-80% тварини), жири - 90-100 г (25% рослинні), вуглеводи - 400-450 г (80-90 г цукру), кілокалорії - 2700-2900 (11340-12180 кДж); кухонна сіль - 3-6 г, вільна рідина - 0,9-1,1 л.
Дієта № 7 А
В
Показання: гострий нефрит у важкій формі після розвантажувальних днів і середньої тяжкості з перших днів хвороби, хронічний нефрит при різко вираженій нирковій недостатності.
Мета призначення : максимальне щадіння функції нирок, поліпшення виведення з організму продуктів обміну речовин, зменшення гіпертензії і набряків. Загальна характеристика: переважно рослинна дієта без солі з різким обмеженням білків; кількість жирів і вуглеводів помірно знижене. Виключають продукти, багаті екстрактивними речовинами, ефірними маслами, щавлевої кислотою. Продукти відварюють, запікають, легко обсмажують. Їжу готують без солі, хліб без солі. Режим харчування: 5 - 6 разів на день. p> Хімічний склад і енергоцінність : білки - 20 г (50-60% тварини, а при хронічній недостатності нирок - 70-75%), жири - 80 г (15% рослинні), вуглеводи - 350 г (80 г цукру) , кілокалорії - 2100-2200 (8820-9240 кДж); кухонна сіль виключена, вільна рідина дорівнює добового кількості сечі.
Дієта № 7 Б
В
Показання : гострий нефрит після дієти № 7а або відразу ж при легкій формі, хронічний нефрит з помірно вираженою недостатністю нирок.
Мета призначення : та ж, що і при дієті № 7а.
Загальна характеристика : дієта зі значним зменшенням білка і різким обмеженням кухонної солі; жири, вуглеводи - в межах фізіологічної норми. Їжу готують без солі. У порівнянні з дієтою № 7а збільшено в 2 рази кількість білка в основному за рахунок включення 125 г (брутто) м'яса або риби, 1 яйця, до 125 г молока і сметани. М'ясо та рибу можна замінити сиром. У дієті № 7 б також збільшено до 150 г кількість безбілкового без солі хліба на кукурудзяному крохмалі, саго (або рису), а також картоплі та овочів, цукру і рослинної олії для забезпечення належного вмісту жирів і вуглеводів. Режим харчування: 5-6 разів на день. p> Хімічний склад і енергоцінність: білки - 40-50 г (50-60% тварини, а при хронічній недостатності нирок - 70-75%), жири - 85-90 г (20 - 25% рослинні), вуглеводи - 450 г (100 г цукру), кілокалорії - 2600-2800 (10920-11760 кДж); кухонна сіль виключена, вільна рідина дорівнює добового кількості сечі.
Дієта № 8
В
