: сприяти відновним процесам в м'язі серця, поліпшенню кровообігу і обміну речовин, зменшенню навантаження на серцево-судинну систему, нормалізації руховій функції кишечника.
Загальна характеристика : дієта зі значним зниженням енергоцінності за рахунок білків, вуглеводів і особливо жирів, зменшенням обсягу їжі, обмеженням кухонної солі і вільної рідини. Виключені важко засвоюються, що викликають бродіння в кишечнику і метеоризм, багаті екстрактивними речовинами, холестерином, тваринними жирами і цукром продукти. Корисні продукти, багаті ліпотропні речовинами, вітамінами С і Р, калієм, а також м'яко стимулюють рухову функцію кишечника, що особливо важливо при запорах. Дієта № 10 і складається з трьох послідовно призначаються раціонів. Раціон I необхідний у гострому періоді (1-й тиждень); II - у підгострому періоді (2-3-й тиждень); III - в період рубцювання (4-я тиждень). Раціон I припускає протерті страви, II - в основному подрібнені; III - подрібнені і шматком. Продукти відварюють без солі. Виключають холодні страви та напої. Режим харчування: 6 разів на день при I-II раціоні, 5 разів на день невеликими порціями при III раціоні.
Хімічний склад і енергоцінність :
I раціон: білки - 50 г, жири - 30-40 г, вуглеводи - 150-200 г, кілокалорії - 1100-1300 (4620-5460 кДж); кухонна сіль виключена, вільна рідина - 0,7-0,8 л. p> II раціон: білки - 60-70 г, жири - 50-60 г, вуглеводи - 230-250 г, кілокалорії - 1600-1800 (6720-7560 кДж); кухонна сіль - 3 г, вільна рідина - 0,9 - 1,0 л. p> III раціон: білки - 85-90 г, жири - 70 г, вуглеводи - 300-350 г, кілокалорії - 2200-2400 (9240 - 10080 кДж); кухонна сіль - 5-6 г, вільна рідина - 1-1,1 л.
Дієта № 11
В
Показання : туберкульоз легенів, кісток, лімфатичних вузлів, суглобів при нерізкому загостренні або його затуханні, при зниженій масі тіла (виснаження після інфекційних хвороб, операцій, травм), у всіх випадках при відсутності уражень органів травлення. Розроблено варіанти дієти № 11 з урахуванням локалізації та характеру туберкульозного процесу, стану органів травлення, наявності ускладнень.
Мета призначення : поліпшення харчування організму, підвищення його захисних сил, посилення відновних процесів в ураженому органі.
Загальна характеристика : дієта з підвищеною калорійністю, що збільшує вміст в організмі тварин білків, ліпотропних речовин, кальцію, фосфору і вітамінів. Режим харчування: 5 разів на день. p> Хімічний склад і енергоцінність : білки - 110 - 130 г (60% тварини), жири - 100-120 г (20-25% рослинні), вуглеводи - 400-450 г, кілокалорії - 3000-3400 (12600-14280 кДж); кухонна сіль - 15 г, вільна рідина - 1,5 л. p> Дієта № 13
В
Показання : гострі інфекційні захворювання.
Мета призначення : підтримання загальних сил організму і підвищення його опірності інфекції, зменшення інтоксикації, щажение органу травлення в умовах гарячкового стану і постільного режиму.
Загальна характеристика : дієта зниженої енергоцінності за рахунок зниження жирів, вуглеводів і меншою мірою - білків; з підвищеним вмістом вітамінів і рідин. Переважні легкопереваримой, які не сприяють метеоризму і запорів продукти і страви. Їжу готують в рубаною і протертому вигляді, варять у воді або на пару. Страви подають гарячими або холодними. Режим харчування: 5-6 разів на день невеликими порціями.
Хімічний склад і енергоцінність : білки - 75-80 г (60-70% тварини, особливо молочні), жири - 60-70 г (15% рослинні), вуглеводи - 300 - 350 г (30% легкозасвоювані), кілокалорії - 2200-2300 (9240-9860 кДж); кухонна сіль - 8-10 г (Збільшують кількість при сильному потінні, рясної блювоті), вільна рідина - 2 л і більше.
Дієта № 14
В
Показання: сечокам'яна хвороба з лужною реакцією сечі з випаданням осаду фосфорно-кальцієвих солей (Фосфатурия). p> Мета призначення : відновлення кислої реакції сечі і створення тим самим перешкоди для утворення осаду.
Загальна характеристика: по енергоцінності, змістом білків, жирів і вуглеводів раціон відповідає фізіологічним нормам; в дієті обмежені продукти ощелачивающего дії і багаті кальцієм (молочні, більшість овочів та плодів); переважають продукти, що змінюють реакцію сечі в кислу сторону (хліб і борошняні вироби, крупа, м'ясо, риба). Їжу приймають теплою. За відсутності протипоказань рекомендується рясне пиття. Режим харчування: 4-5 разів на день, в проміжках і натще - питво. p> Хімічний склад і енергоцінність : білки - 90 г, жири - 100 г, вуглеводи - 380-400 г, кілокалорії - 2800-3000 (11760-12600 кДж); кухонна сіль - 10 - 12 г, вільна рідина - 1,5-2 л. p> Дієта № 15
В
Показання: різні захворювання, які не потребують спеціальних лікувальних дієт і без порушень стану травної системи; перехідна до звичайного харчування дієта в період одужання і після...
