зація економічного життя і перехід до ринкових відносин, виникнення нових форм власності та конкурентного середовища на внутрішньому ринку. Розвиток готельного та ресторанного бізнесу безпосередньо залежить від розвитку туристичного бізнесу [3].
Аналіз стану готельного та ресторанного ринків та його інфраструктури нерозривно пов'язані з базовими індикаторами, до яких відноситься місткість ринку, досліджувана на підставі оцінки обсягу турпотоків, оцінка ємності турпотенціала та рівня розвитку матеріальної бази туріндустрії держави. Реформи державного пристрою постперебудовній Росії вплинули на економіку країни. Введення інституту підприємництва і закону про в'їзд і виїзд дали потужний поштовх до генерації масштабних туристичних потоків. В останні десятиліття Росія активно вийшла на ринок світового туризму. Проте Російська Федерація, незважаючи на свій високий туристський потенціал, поки займає незначне місце на світовому туристичному ринку. Проведений аналіз дозволяє зробити висновок, що в останні десятиліття інтенсивно розвивався переважно виїзний туризм. p> Що стосується в'їзних потоків, то для них характерна нерівномірність: стрибкоподібне падіння лінії тренду в 90-х роках чітко контрастує з стійкою динамікою стабілізації тренда, починаючи з 2000 року, що ілюструє графік на рис. 1. p>В
br/>
Рис.1. Динаміка виїзних і в'їзних турпотоків до Росії (Тис. чол.)
Найбільш істотною тенденцією, яка проявилася у розвитку вітчизняної індустрії гостинності, став процес її інтеграція у світову. Лібералізація вітчизняної економіки сприяла входженню на вітчизняний ринок іноземних готельних ланцюгів - Marriott, Radisson Hotels Worldwide, ресторанних ланцюгів - Mc Donalds, Patio pizza та ін, туроператорських ланцюгів - TUI Group, Thomson Travel Group. Всі вони привнесли у вітчизняну індустрію туризму відточену технологію і відпрацьовану глобалізаційної стратегію. В даний час ні однієї національної готельної ланцюга ще не склалося. Існують локальні ланцюга малих готелів, наприклад, «гнальдіВ» в Санкт Петербурзі (всього 10 готелів) і ін До загальнонаціональних об'єднанням можна віднести тільки ДАТ В«МоскваВ» і Best Eastern Hotels, до якої входять 280 готелів Росії та СНД. І хоча це добровільні готельні ланцюги, подальше формування національних і локальних мереж слід розглядати як найважливішу тенденцію розвитку вітчизняної індустрії туризму. Процеси інтеграції справляють істотний вплив на розвиток вітчизняної індустрії туризму. Для оцінки рівня інтеграції іноземних ТНК в національну індустрію гостинності можна застосувати коефіцієнт концентрації іноземних готельних компаній, розрахований за формулою [1]. p align=center> Gк = (N1 : N) в€™ (S 1 : S) [1]
Де: Gк - коефіцієнт концентрації іноземних готельних компаній в місті; N1 - кількість кімнат у готелях міст, що знаходяться під управлінням іноземних готельних компаній; N - загальне число номерів у ...
