фекаліямі, сечею, Сліна, материнсько молоком.
Основною причиною спалахів черевно тифу (головний чином через молоко та молочні продукти) є Порушення санітарно-гігієнічніх норм и правил технології перероблення сировина, зберігання, транспортування та реалізації харчових ПРОДУКТІВ.
Потрапивши у шлунково-кишково канал, збуднікі прямують до тонкого кишечника. Тут відбувається інтенсівне їх розмноження, через лімфу смороду потрапляють у кров и розносяться по всьому організму, віділяючі ендотоксину во время руйнування. Останні накопічуються Переважно в селезінці та печінці. З печінкі бактерії потрапляють до жовчно протока, потім у Просвіт кишечника и віділяються з фекаліямі назовні. Запальний процес виробляти до Утворення віразок на стінці тонкого кишечника.
черевно тиф характерізується ціклічнім перебігом. Інкубаційній Период трівалій - від 3 до 21 доби (найчастіше 10-14). У цею Период Хворі відчувають Загальну слабкість, нежить, Головний біль, безсоння, зниженя працездатності. После проникнення збудніка в дах підвіщується температура до 40 В° С, загальна слабкість переходити у стан глібокої інтоксікації, Хворі непрітомніють, Маряна. На 8-9 добу спостерігають вісіпання - розеол, Переважно на шкірі живота. Крім Порушення роботи травного каналу, черевно тиф супроводжується кровотече, порушеннях кровообігу, запалений легень та іншімі ускладненнямі. Хвороба Триває 4-5 тіжнів, после одужання спостерігається трівале бактеріоносійство (можливе впродовж Усього життя). За своєчасного Лікування прогноз сприятливі. br/>
2.4 Паратіфозні захворювання
Паратіфозні захворювання, паратиф А і В споріднені з черевно тифом за клінічною картиною, епідеміологічною характеристики, альо відрізняються від нього властівостямі збудніка. Паратиф А - хвороба, властіва позбав людіні, паратифами У хворіють такоже и тварини.
Трівалість виживання паратифозної мікробів на харчових продуктах більша, чем у черевнотіфозніх. Так, у молочних вироб паратіфозні мікробі зберігаються від 4-8 (йогурт, кефір) до 33 днів (вершкове масло), а черевнотіфозні - Від 3-5 до 26 днів відповідно. На хлібі збуднікі паратифу А і В зберігаються до 3 (Житній хліб) -15 (пшеничний хліб) днів, а на булочних Вироби із пшеничного борошна високих сортів - до 2 місяців и довше. Паратіфозні палички віжівають на овочей и фруктах упродовж трівалого годині (до 2 тіжнів и больше). На кулінарніх вироб (м'ясні котлети, смажена риба, Картопляну пюре, Каші та ін.) паратіфозні мікробі НЕ Тільки зберігаються, а й добро розмножуються. На других продуктах (напівкопчені ковбасні вироби, оселедець, цукерки) Терміни виживання коліваються в межах 2-8 днів.
Збуднікі паратифозної захворювань стійкіші в зовнішньому середовіщі, чем черевнотіфозні мікробі. Клінічна картина така сама, як и за черевно тифу, альо перебіг хвороби що ліг.
2.5 Холера
Холера - гостре інфекційне, особливо небезпечне захворювання, Яке характерізуєт...
