товуються у свіжому вигляді та для переробки. p align="justify"> Журавлина виростає в лісах на мохових болотах переважно в західних і північних районах Росії. Плід її представляє собою червону, соковиту, дуже кислу ягоду. Збирають журавлину два рази на рік - восени (до снігу) і навесні після танення снігу. Кращою вважається підсніжних журавлина. Ягоди журавлини містять (у%): Сахаров - 5,7, кислот - 3,6; вітамін С.
Журавлину вживають у свіжому вигляді, при виготовленні мармеладу, желе, соків, варення. Вважається, що журавлина надає тонізуючу дію на організм людини і підвищує розумову діяльність і працездатність. p align="justify"> Брусниця являє собою невеликі ягоди червоного кольору, злегка гіркуваті на смак. В її ягодах є бензойна кислота (0,1%), завдяки наявності якої брусниця добре зберігається. З неї готують морси, квас, варення, начинки. У лікувальних цілях використовують при захворюванні нирок, при гарячкових захворюваннях. p align="justify"> Чорниця має ягоди чорного кольору з сизуватим нальотом, майже кулясті. М'якоть соковита, червонувато-фіолетова, кисло-солодкого смаку. Дозріває в кінці червня - початку липня. p align="justify"> У чорниці міститься (у%): Сахаров - 5-8, кислот - 0,8-1,3, дубильних речовин - 0,17-0,31 і велика кількість барвників.
Використовують чорницю у свіжому і сушеному видах, для варіння варення, компотів, соків, сиропів. Широко використовується в медицині як в'яжучий, антисептичний і жовчогінний засіб. p align="justify"> Обліпиха росте в Середній Азії, на Алтаї, в Східному Сибіру. Ягоди круглої або яйцевидної форми, жовтого або оранжево-червоного кольору, м'якоть м'ясиста, кислувата з приємним ароматом. Плоди обліпихи містять (у%): Сахаров - 2,3-3,0, кислот - 2,3-3,2; каротин, вітамін С. Обліпиха цінна також вмістом жиру (до 9%). З обліпихи готують варення, желе, кисіль, пастилу, соки та ін
Обліпихова масло використовують як лікувальний засіб при опіках, променевих ураженнях шкіри, в гінекології.
Лимонник китайський має плоди яскраво-червоного кольору, зібрані в кисті, соковиті, які володіють характерним ароматом і терпким кислим смаком. Ягоди містять багато цукру (до 10%), кислот (до 12,6%), вітаміну С і особливе тонізуючу речовина схизандрин, що володіє бадьорить і загальнозміцнюючим властивістю. p align="justify"> Ягоди використовують у харчовій промисловості (для отримання соків, мармеладу, начинок, цукерок) і медицині (для лікування нервових захворювань, авітамінозу, бронхіальної астми та ін).
Калина поширена майже повсюдно в європейській частині СРСР, Криму, на Кавказі, Середній Азії та Західного Сибіру. Плоди калини яскраво-червоні, соковиті, з одного кісточкою, гіркувато-солодкуваті на смак, після заморожування їстівні. Ягоди містять (у%): Сахаров -6,5-8,. Кислот-1, 5 - 2,3, пектинових речовин - 0,4-0,6; вітамін С. Плоди калини можна використовувати в...
