аніни добре розчиняються у воді гарячій і погано в холодній. Тому при охолодженні міцної заварки вони випадають в осад, і заварка каламутніє. Якщо її знову нагріти, вона знову робиться прозорою. Якщо заварка при охолодженні не мутніє - значить, вона слабка. p align="justify"> М ГЎ ТЕ - напій індіанців Гуарані, древньої південноамериканської цивілізації. У листі мате міститься близько 1,5% кофеїну і ряд інших алкалоїдних та ефірних сполук, які надають напою приємний своєрідний смак, запах і колір. Мате надає стимулюючу, в'яжучий, сечогінний, жарознижуючу дію і містить майже всі вітаміни і необхідні для підтримки життєдіяльності речовини - смоли, волокна, летючі масла, танін, каротин, вітаміни А, Е, С, В, В12, В1, В2, В6, P, рибофлавін, нікотинову та пантотенову кислоти, біотин, магній, кальцій, залізо, натрій, калій, марганець, кремній, фосфати, сірку, соляну кислоту, хлорофіл, холін і матеін. Є також ефірні масла, смоли і таніни, фруктові цукру (глюкоза, пентоза та ін), рослинні жири та бензоли. Всі ці речовини в сукупності і визначають специфічні характеристики мате як напою. За складом і процентним вмістом вітамінів і мікроелементів мате набагато перевершує зелений чай.
Мате нормалізує роботу гіпоталамуса, знімає нервове збудження і сприяє накопиченню психічної енергії. Цей напій має явним антіспазматіческім ефектом, так як діє безпосередньо на гладкі м'язи стінок шлунка, де розташовані найбільш чутливі нервові закінчення. Після того як спазм пішов, аксони дають інформацію в головний мозок про спокій і напруга знімається. Мате дозволяє нормалізувати мозковий і коронарний кровообіг. Yerba Mate підвищує розумову і фізичну активність, працездатність і витривалість, допомагає легше подолати стрес і депресію, надає почуття впевненості в собі, покращує потенцію у чоловіків (у мате міститься велика кількість вітаміну Е). Крім того вітамін Е покращує зір. Мате відноситься до найпотужніших оздоровчих засобів. p align="justify"> Щоб дізнатися істинний, первинний смак мате, потрібні відповідні судини. З легкої руки індіанців мате п'ють з висушених на сонці гарбузиків - В«калабасітаВ». А ось солідний посудину з гарбуза, так званий В«калабасВ», служить для виготовлення мате: у нього насипають суху суміш, якої належить перетворитися на казкову золотисто-зелену рідину. Отриманий напій п'ють з трубочки бомбіжью (бомбільї, бомбіхьі). p align="justify"> Види і сорти чаю
. Чорний байховий чай (отримав свою назву через схожих на білі вії тоненьких срібних волосків на нижній частині чайного листа, по-китайськи - бао-хоа ). За характером механічної обробки чорний чай буває розсипний, пресований і екстрагований. Екстраговані (або швидкорозчинні) чаї випускаються або у вигляді рідкого екстракту, або у вигляді порошку. Більш поширений чорний розсипний байховий ...
