Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Отчеты по практике » Організація системи управління підприємством громадського харчування 1 категорії кафе-бар "Фараон"

Реферат Організація системи управління підприємством громадського харчування 1 категорії кафе-бар "Фараон"





рава зазвичай не йде. Навпаки, як показує досвід, швидке зростання і великий успіх фірми дуже часто не пов'язані з формальним плануванням, а скоріше є наслідком підприємницького таланту, енергійного і рішучого керівництва фірмою. Більш того, багато підприємства, в тому числі й українські, починають застосовувати планування в той період свого розвитку, коли вже пройшов етап бурхливого зростання, коли виявляються проблеми в закріпленні досягнутого успіху, забезпеченні стабільності.

Для українських підприємств можна окреслити дві сфери, що потребують застосування планування:

1 Новостворені приватні фірми. Бурхливий процес накопичення капіталу призвів до збільшення і ускладнення діяльності багатьох з цих фірм, а також до виникнення інших чинників, що створюють потребу у формах планування, адекватних сучасному ринковому господарству. Головна проблема, пов'язана із застосуванням планування в цій сфері, - недовіра до формального планування, заснований на думці, що бізнес Вѕ це вміння В«крутитисяВ», правильно орієнтуватися в поточній обстановці, а звідси недостатню увагу навіть до дуже віддаленому майбутньому. Тим не менш, багато хто з великих фірм почали створювати підрозділи планування, або, принаймні, ввели посаду фінансиста-плановика.

2 Державні та колишні державні, нині приватизовані підприємства. Для них функція планування є традиційною. Проте їх досвід планування відноситься в основному до періоду централізованої економіки. Звідси планування на цих підприємствах мало вторинний характер, відображало планову діяльність на центральному та галузевому рівнях, і, отже, не припускало серйозного вміння аналізувати і передбачати власні цілі розвитку.

Тому, як організаціям першого типу, так і державним і приватизованим підприємствам необхідно наново освоювати досвід внутрішньофірмового планування.

Сучасний ринок пред'являє серйозні вимоги до підприємства. Складність і висока рухливість відбуваються на ньому створюють нові передумови для більш серйозного застосування планування. Основними чинниками зростаючу роль планування у сучасних умовах є:

В· збільшення розмірів фірми і ускладнення форм її діяльності;

В· висока нестабільність зовнішніх умов і факторів;

В· новий стиль керівництва персоналом;

В· посилення відцентрових сил в економічній організації;

Можливості планування в економічній організації підприємства обмежені низкою об'єктивних і суб'єктивних причин. Найбільш важливими з них є:

В· невизначеність зовнішньої (ринкової) середовища;

В· можливість злиття або поглинання іншою фірмою;

В· можливість монопольного встановлення ціни реалізації продукції;

В· контрактні відносини;

Але як виходу з такого становища можна запропонувати розвиток і тісніше активна взаємодія менеджерів і планувальників, як у процесі планової діяльності, так і в обговоренні загальних питань роботи фірми.

Бізнес-план, як метод здійснення фінансово-економічної діяльності підприємства

Планування, безперечно, необхідний елемент ефективної діяльності фірми на ринку. Існує кілька підходів до розробки бізнес-плану. Між ними дуже багато спільного, однак, окремі відмінності все-таки існують. Можливий, зокрема, варіант, характерне схемою (малюнок 1).


Сильні і слабкі сторони

КОРЕКТИВИ










Необхідні виробничо-фінансові ресурси:

трудові ресурси фінанси сировину та матеріали br/>



Малюнок 1. Схема розробки бізнес-плану


На перше місце в даному випадку ставиться визначення особистих цілей бізнесмена. Після оцінки ситуації як поза, так і усередині компанії визначається головна мета. Потім можна перейти до розробці стратегії, яка являє собою процес конкретизації головної мети, розбивку її на завдання і підзадачі. На кожному етапі реалізації обраної стратегії доцільно вносити в план певні корективи, які диктує реальний хід подій. Таким чином, виробляється оперативний план. На основі довгострокових тенденцій і оперативного плану розробляється довгостроковий план.

Задум плану завжди потребує ретельного обгрунтуванні і перевірці на здійсненність. З цією метою його розвертають у систему приватних стратегій: товарно-ринкову, НДДКР (Науково-дослідні і дослідно-конструкторські роботи), систему розвитку потенціалу і фінансову систему, яка реалізується на другому етапі планування. Стратегія НДДКР є ведучої. Вона виявляє і формує комплекс розробок, найбільш актуальних для...


Назад | сторінка 5 з 17 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Бізнес-планування: порядок розробки бізнес-планування підприємства
  • Реферат на тему: Бізнес-план фірми і особливості планування в ринковій економіці
  • Реферат на тему: Складання бізнес-плану та планування роботи торгового підприємства
  • Реферат на тему: Бізнес-планування діяльності туристської фірми
  • Реферат на тему: Планування маркетингу - основа планування діяльності підприємства