отелого - для менш продуктивних. У м'ясному напрямку найкращими є тварини пухкої, грубої конституції з округлою грудною кліткою, нізконогіе. p align="justify"> Зовнішні форми статури тварин називають екстер'єром.
Вперше цей термін ввів в зоотехнії французький вчений Клод Буржела (1768). По екстер'єру він намагався визначити торгову вартість, цінність коня. У період розвитку капіталізму вчення про екстер'єр набуло широкого поширення. Це було пов'язано з бурхливим розвитком тваринництва, породоутворення, вдосконаленням методів оцінки тварин та поліпшенням їх продуктивних якостей. Слід зазначити, що вчення про екстер'єр не завжди йшло правильними шляхами. З'являлися різні екстер'єрні догми, які намагалися знайти ідеальні форми статури. Тварин порівнювали з геометричними фігурами, намагаючись по окремих частинах тіла судити про продуктивність цілого організму. p align="justify"> Характерною рисою російської зоотехнічної школи була боротьба за правильне розуміння взаємозв'язку екстер'єру з продуктивністю. В.І. Всеволодов, М. Г. Ліванов, М. І. Прідорогин, П. Н. Кулешов створили вчення про зв'язок форми і функції живого організму, взаємозв'язку статури з напрямком продуктивності тварини. Екстер'єр має велике значення. По екстер'єру визначають тип конституції, породность тварин (внутрішньопорідні типи), індивідуальні особливості статури і напрям продуктивності (м'ясна, сальна, молочна, шерстна і т. д.). По екстер'єру судять про здоров'я тварини, його біологічної стійкості, фортеці статури, про рівень продуктивності. Екстер'єр ділять на дива і області тіла, які піддаються оцінці. p align="justify"> Н.І. Стрекозов (1997), Д.В. Карликів справедливо відзначають, що форма і функція домашніх тварин нероздільні, зовнішній вигляд і продуктивність представляють єдине ціле і є вираженням обміну речовин. p align="justify"> Інтер'єром називають сукупність фізіологічних, гістологічних та біохімічних властивостей організму у зв'язку з його конституцією і напрямком продуктивності. Для вивчення інтер'єру застосовують різні методи гістологічний, фізіологічний, біохімічний, цітобіохіміческій, рентгеноскопічний, а також біопсію і мікрофотографування. В якості об'єктів інтер'єрних досліджень використовують кров та її імунологічні властивості, структуру молочної залози, внутрішні органи, кістяк, нервову систему, компоненти клітини. Вивчення, наприклад, гістологічної будови молочної залози, проведене ще в 1912 р. Є. Ф. Лискун, Є. Ф. Лисицким і А. В. Немилова (1915) і продовжене в наші дні Є. А. Арзуманяном, дозволяє вести правильний відбір корів по молочності, легкості і швидкості доїння, формі вимені, тобто за показниками, які необхідно враховувати при впровадженні машинного доїння.
Дослідження гістологічної будови шкіри і розвитку потових і сальних залоз дає підставу в ранньому віці визначити жірномолочность доросло...
