ачають за формулою:
Про В = ОД,
де О - проектна потужність фруктосховища, т;
Д - число днів, протягом яких зберігаються основні помологические сорти даної зони.
При вивченні економічної ефективності переробки продукції використовують наступну систему показників: собівартість 1 туб, прибуток, рівень рентабельності, трудомісткість 1 туб, витрата сировини на 1 туб консервів.
В останні роки економічна ефективність садівництва на сільськогосподарських підприємствах знижується.
Причини низьких показників - різке скорочення інвестицій в закладку багаторічних насаджень з бюджету, труднощі зі збутом продукції, викликані зниженням купівельної спроможності населення, розрив виробничо-господарських зв'язків, непродумані заходи з реорганізації високорентабельних садівничих господарств.
Проте, на багатьох спеціалізованих підприємствах садівництво залишається - прибутковою галуззю. Урожайність плодів у них становить понад 100 ц з 1 га, а рентабельність садівництва перевищує 50%.
У Російській Федерації близько 500 господарств спеціалізуються на виробництві плодово-ягідної продукції. У них знаходиться менше 50% багаторічних насаджень, а виробляють вони майже 90% валового збору плодів і ягід сільськогосподарських підприємств. Найбільш високих показників ефективності виробництва досягли садівничі підприємства, розвиваються за типом агропромислових. У них врожайність плодових культур на 30 - 40% вище, прибуток на 1 га садів в 1,5-2 рази більше, собівартість одиниці плодової продукції на 15-20% нижче, ніж на звичайних сільськогосподарських підприємствах.
На підвищення економічної ефективності виробництва в агропромислових формуваннях помітний вплив надає наявність переробних підрозділів і плодосховищ, що дозволяють раціонально використовувати всю вирощену продукцію, в тому числі і нестандартну. Відомо, що 20-30% валового збору плодів і ягід - це нестандартна і малорентабельних продукція, яку необхідно якомога швидше переробити. У господарствах, які не мають цехів з переробки, нестандартна продукція використовується нераціонально: її реалізують за дуже низькими цінами, не відшкодовують витрат на виробництво; частина її псується, а нерідко такі плоди взагалі не прибирають. Через цього господарства терплять великі збитки. У агропромислових підприємствах, де є переробні підрозділи, така продукція використовується як сировина для виробництва соків і консервів.
Потреби населення можна задовольнити різними шляхами, нерівноцінними з економічної ефективності:
в результаті збільшення валового збору плодів і ягід при збереженні сучасного рівня втрат у процесі виробництва, зберігання, переробки, транспортування та реалізації;
шляхом раціонального використання вирощеної продукції, скорочення втрат у всіх сферах підкомплексу.
Втрати становлять більше 30% валового збору плодів і ягід. Скорочення їх до 5-8% (в межах норм природного...
