убутку) дозволило б вже сьогодні довести споживання до 70-75% науково обгрунтованих норм.
Найважливішою умовою раціонального використання продукції, зниження втрат і в кінцевому рахунку більш повного задоволення потреб населення є подальше вдосконалення процесів тривалого зберігання плодів. Досвід експлуатації плодосховищ, наявних на садівничих підприємствах, показав високу економічну ефективність тривалого зберігання плодів безпосередньо в місцях виробництва.
Зберігання плодів у охолоджуваних плодосховищах сільськогосподарських підприємств має великі переваги: ​​зменшується розрив між зніманням плодів з дерева і охолодженням їх у плодосховищі; краще зберігаються товарні якості, що дозволяє скоротити втрати продукції на 15-20%, зменшити витрати на зберігання на 20-30%. Правильна організація зберігання дозволяє продовжити сезон споживання свіжих плодів у зимово-весняний період, сприяє більш рівномірному надходженню коштів.
Водночас, у процесі зберігання значна частина плодової продукції (12-15%) псується. Основними причинами цього є: низьке товарну якість плодів, які закладаються на зберігання; нераціональний сортовий склад зерняткових насаджень; мала частка лежкоспособності помологических сортів; ураження хворобами під час зберігання; недотримання режиму зберігання.
Підвищенню ефективності садівництва сприяє застосування прогресивних способів тривалого зберігання: поверхнева обробка плодів антиоксидантами, що дозволяє захистити їх від ураження засмагою; використання поліетиленових пакетів з газоселектівнимі мембранами, в яких створюється модифікована газове середовище за рахунок дихання продукції; зберігання плодів у регульованому газовому середовищі (РГС) із зниженим вмістом кисню і підвищеним - вуглекислого газу. Ці способи дозволяють продовжити термін зберігання, скоротити втрати продукції.
Важливим чинником підвищення ефективності зберігання є застосування так званих цільових технологій обробітку плодових культур конкретних помологических сортів. Доцільно виділяти ділянки саду (квартали), на яких агротехніка повинна бути спрямована на вирощування плодів для тривалого зберігання: помірна обрізка, збалансовані добрива без надлишку азоту, хороший захист від шкідників і хвороб, зміст міжрядь під задернінням або сидератами. Плоди з таких кварталів не вимагають товарної обробки і можуть через 3-7 год після знімання вступати до камери схову. Особливу увагу необхідно приділяти зніманню яблук у оптимальний термін.
Використання плодосховищ в садівничих підприємствах дозволяє змінити організацію робіт. Зняті плоди зимових та пізньоосінніх сортів яблуні безпосередньо з саду, без товарної обробки, направляються у сховища, де перебувають до закінчення збирання врожаю і інших строкових осінніх робіт в саду. Товарну ж обробку і реалізацію плодів проводять пізньої осені та взимку, тому потреба в сезонної і тимчасової робочій силі в період збирання плодів скорочується в 1,5-2 рази, а в пізньоо...
