протиепізоотичних заходів відповідно до інструкцій і вказівок Головного управління ветеринарії МСГ і продовольства;
г) контроль за санітарним благополуччям і відповідністю стандартам, технічним умовам, рецептурами випускається (включаючи продукцію поставляється на експорт);
д) контроль за якістю сировини і матеріалів, використовуваних для виготовлення продукції, за їх відповідністю стандартам, технічним умовам і рецептурами;
е) контроль за станом тари для упаковки готової продукції та правильності її маркування;
ж) встановлення причин випуску недоброякісної продукції, а також участь у розробці та здійсненні заходів щодо підвищення якості продукції та запобігання браку;
з) контроль за наявністю відповідного товарного знака на готових виробах;
і) контроль за належним станом контрольно-вимірювальних приладів для визначення якості продукції;
к) перевірка стану та умов зберігання м'яса і м'ясних продуктів і сировини тваринного походження, що знаходяться на складах підприємства;
л) видача на підставі результатів перевірки та лабораторних досліджень висновків про призначення продукції і напівфабрикатів, про придатність їх для подальшої переробки і відповідно їх стандартам, технічним умовам, рецептурами; таврування м'ясних туш; видача ветеринарних свідоцтв та документів, що засвідчують якість продукції, що випускається; оформлення актів на недоброякісна сировина і матеріали, що надходять на підприємство; участь у проведенні контрольного забою худоби;
м) ведення обліку ветеринарно-санітарної роботи на підприємстві і результатів ветеринарно-санітарної експертизи.
Начальник ВПВК підприємства має право:
безперешкодно відвідувати цехи (відділення) підприємства, вимагати від керівництва підприємства, начальників цехів та інших посадових осіб виконання ветеринарно-санітарних правил і проведення необхідних ветеринарно-санітарних заходів, а також давати обов'язкові для виконання пропозиції про усунення порушень ветеринарно-санітарних правил;
зупиняти роботу виробничих цехів (відділень) у випадках виявлення захворювань худоби і птиці гостроінфекційних хворобою, при якій діючими інструкціями та правилами забій тварин заборонений;
виробляти бракування м'яса та м'ясних продуктів, визнаних за результатами ветеринарно-санітарної експертизи недоброякісними;
вводити відповідні ветеринарно-санітарні обмеження у зв'язку з виявленням заразних хвороб серед забійних тварин;
забороняти допуск сировини і матеріалів у виробництво, а також випуск готових продуктів, неблагополучних в санітарному відношенні;
підписувати посвідчення про якість продукції, що ви...
