пускається;
видавати в установленому порядку ветеринарні свідоцтва на отгружаемое м'ясо та м'ясні продукти, кормові та технічні продукти і сировину тваринного походження;
забороняти випуск і відвантаження готової продукції, яка не відповідає стандарту, технічним умовам, рецептурами або виробленої при відсутності затверджених на неї стандартів або технічних умов з негайним повідомленням про це директора підприємства;
в необхідних випадках направляти патологічний матеріал від туш або трупів тварин, а також проби сировини, напівфабрикатів і готових виробів для дослідження в лабораторії інших організацій;
призупиняти виготовлення продукції на машинах, апаратах, агрегатах, окремих ділянках виробництва і в цехах, які не відповідають санітарним вимогам і не забезпечують випуску продукції, благополучної у санітарному відношенні і не відповідає вимогам стандартів або технічних умов;
подавати керівництву підприємства пропозиції про притягнення до відповідальності працівників, винних у порушенні ветеринарно-санітарних правил або технологічного режиму виробництва, застосуванні в виробництві не перевірених відділом виробничо-ветеринарного контролю або недоброякісних матеріалів, сировини і напівфабрикатів, а також винних у виробленні або випуску недоброякісної продукції;
забороняти використання не перевіреними в установленому порядку контрольно-вимірювальними приладами для визначення якості продукції і вилучати їх з ужитку з негайним повідомленням про це директора та головного інженера підприємства;
контролювати виконання технологічних інструкцій і вимагати точного дотримання їх всіма працівниками підприємства;
звертатися з питань ветеринарно-санітарного контролю безпосередньо у вищестоящі ветеринарні органи;
представляти директору підприємства пропозицію про прийом на роботу, переміщення та звільнення працівників відділу, а також пропозиції про їх заохочення або накладення на них адміністративних стягнень.
Якщо між директором підприємства і начальником ВПВК виникають розбіжності в питаннях ветеринарно-санітарного нагляду, то вони вирішуються керівником і ветеринарною службою вищестоящої організації по підпорядкованості підприємства, які повинні бути негайно поінформовані про виниклі розбіжності.
Важливий момент у роботі ветеринарної служби забійних підприємств - таврування випускається м'яса і шкір. М'ясні туші таврують тут єдиним ветеринарним і сортовим клеймом, форма якого і колір фарби відповідають певної категорії м'яса. p align="justify"> Ветеринарно-санітарний нагляд проводять і на холодильних підприємствах, де зберігають м'ясо та інші продукти. Цей нагляд - обов'язок штатного персоналу підприємства. Службу очолює ветеринарн...
