и зберігання легко викликають різні захворювання. Фізіологічні захворювання яблук розділені на наступні групи: плямистість внаслідок появи пробкових плям, гірка ямчатость, різні варіанти побуріння шкірочки або м'якоті, а також налив. p align="justify"> Коркові плями. Хвороба вражає шкірку яблука. Спочатку на поверхні пледа з'являється невелика пляма темно-фіолетового кольору, потім воно поширюється глибше, м'якоть під ним темніє, стає пористої у зв'язку з висиханням клітковини. Плями мають чітку межу і концентруються в основному в області плодоніжки, а також навколо чашечки. Найчастіше вони бувають на більш пофарбованої стороні яблука. З часом плями розширюються, зливаються один з одним. p align="justify"> Деформація поширюється на шари шкірки, які містять речовини, що надають яблуку забарвлення.
На думку деяких дослідників, при цьому захворюванні неуражені ділянки поверхні яблука зазвичай не загнивають (рис. 5).
В
Рис. 5. Плямистість Джонатана на світлій стороні плоду (фото І. Сікача). br/>
Однак наші дані показують, що піддалися захворюванню ділянки поверхні не ізолюються, внаслідок чого може виникнути вторинне зараження. Якщо яблуко занадто довго залишається на дереві, хвороба може вразити його вже в цей період. Зазвичай вона з'являється під час зберігання яблук сорту Джонатан в занадто теплих приміщеннях. Хворі плоди не можна зберігати протягом тривалого часу. Втрати можуть бути особливо "великими, якщо після знімання яблука сорту Джонатан протягом декількох днів перебувають під навісом. Оскільки поява цієї хвороби пов'язане з низьким вмістом кислот або з їх розпадом, вона вражає головним чином більш великі плоди з пухкою білою м'якоттю. На думку деяких дослідників, хвороба викликається продуктами обміну речовин. Беренд і Хеді вважають, що склад грунту, зміни всередині сорти-і застосовувана агротехніка не впливають на появу цієї хвороби, але їй сприяють зайві дози азотних добрив і пізній полив. Думки щодо причин виникнення даної хвороби в значній мірі є лише припущеннями, недарма
Міжнародна конференція по захворюваннях плодів у період зберігання, що проходила навесні 1961 р., констатувала, що причини цього захворювання неясні. Важливо те, що з цим захворюванням можна боротися за допомогою швидкого охолодження плодів, а при зберіганні у вуглекислому газі воно взагалі не з'являється. Хвороба може вражати плоди на дереві, тому їх потрібно знімати своєчасно і якомога швидше сильно охолоджувати. Якщо охолодження затримати на 2-3 тижні, то, за американськими даними, кожне друге яблуко може бути уражено хворобою, тоді як в нормальних умовах хвороба вражає тільки 2-3% плодів. p align="justify"> Від розглянутого вище захворювання відрізняють іншу плямистість, що характеризується безбарвними плямами діаметром 6-7 мм. Плями з'являються тільки на шкірці плодів під час зберігання і начебто не мають ніякого зв'язк...
